Ingrédients (4 personnes) :

• 4 à 6 pêches bien mures
• 100 g de fromage blanc
• 1 à 2 sachet(s) de sucre vanillé
• Quelques glaçons

Préparation :

• Peler les pêches (avec un épluche-tomate, çamarche très bien) et ôter le noyaux.
• Mettre les fruits, le fromage blanc, le sucre vanillé et les glaçon dans le bol du blender et mixer le tout

Astuces :

• J'utilise des pêches blanches, je les trouve meilleures que les jaunes.
• Selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre en plus du sucre vanillé.
• Pour un dessert 100% light, utiliser du fromage blanc 0% et remplacer le sucre par de l'édulcorant.

Ingrédients (4 personnes) :

• 10 feuilles de lasagnes précuites
• 1 filet + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1/2 citron vert
• 4 avocats mûrs
• 3 gouttes de tabasco
• 4 tranches de saumon fumé
• Sel, poivre

Préparation :

• Plonger les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 7 minutes environ.
• Égoutter les feuilles de lasagnes et les couper en deux carrés à l'aide de ciseaux.
• Etaler les 20 carrés sur un torchon propre.
• Préparer le guacamole :
• Presser les demi-citrons.
• Éplucher les avocats et déposer la chair dans le bol du mixer.
• Ajouter le jus des citrons et le tabasco.
• Saler et poivrer.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée d'avocat.
• Couper les tranches de saumon en deux.
• Monter les lasagnes :
• Disposer 4 demi-feuilles de lasagne sur 4 assiettes.
• Puis ajouter successivement le guacamole, une feuille de lasagne, les tranches de saumon et une feuille de lasagne.
• Répéter l'opération une nouvelle fois en terminant par une feuille de lasagne.
• Arroser les lasagne d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

Astuces :

• Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser un guacamole tout prêt.
• A manger le jour même, sinon l'avocat noirci très vite ... et ça ne donne pas trop envie.

Recette originale dans le bouquin Lasagnes & pasta. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 à 2 courgettes
• 1 poivron
• 75 g de dés de jambon
• 4 à 5 tomates
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C - th 7.
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Étaler la moutarde sur le fond de la pâte brisée, puis recouvrir avec les courgettes épluchées et coupées en rondelles (les plus fines possibles).
• Ajouter le poivron coupé en dés et les dés de jambon.
• Enfin recouvrir avec les tomates coupées en rondelles et le gruyère râpé.
• Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Astuces :

• Mettez plutôt votre tarte en bas du four pour que la pâte cuise bien étant donné que les courgettes rendent beaucoup d'eau.
• Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, et si vous avez un peu de temps, vous pouvez mettre les rondelles de cougettes dans un égouttoir pour 2 ou 3h, puis juste avant de les mettre dans la tarte, vous pouver les mettre dans un torchons et les serrer dans vos mains pour bien les égoutter.
• Je fais également une variante, en supprimant la moutarde et en remplaçant les dés de jambons par de petits morceaux de chorizo.

Variante de la tarte à la moutarde de mon amie Jean-Bob.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 5 fines tranches de chorizo fort
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

• Battre les oeufs et la crème fraîche.
• Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Verser la préparation dans la poêle afin de former une omelette fine (1/2 cm).
• Lorsque l'omelette est cuite, la faire glisser sur une planche à découper ou une grande assiette.
• Rouler l'omelette puis découper de petits rouleaux d'environ 3 cm de large.
• Piquer les petits rouleaux avec un cure-dent pour ne pas qu'ils ne se déroulent.

Recette donnée par Frédérique de Tours à table.

Ingrédients :

• 2 pommes
• 1 banane
• 50 g de sucre roux
• 30 g de beurre (demi-sel c'est mieux)
• Quelques pincées de cannelle
• 1 yaourt
• Glaçons

Préparation :

• Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
• Faire fondre tout doucement le sucre roux et le beurre jusqu'à ce que la caramélisation commence.
• Ajouter les pommes et la cannelle (selon votre goût) et faire cuire entre 5 et 10 minutes à feu vif.
• Mettre les pommes et le caramel dans le blender, ajouter la banane coupée en rondelles, le yaourt et les glaçons.
• Mixer le tout et servir de suite.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
• 4 à 5 tomates
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C - th 7.
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Étaler la moutarde sur le fond de la pâte brisée, puis recouvrir avec les tomates coupées en rondelles puis avec le gruyère râpé.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Recettes données par mon amie Jean-Bob.

Ingrédients :

• 150 g de purée de carotte surgelée
• 300 g de sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• 300 g de farine
• 4 pincées de gingembre en poudre (facultatif)
• 2 pincées de quatre-épices
• 8 g de levure chimique
• 110 g de lait
• 150 g d'huile d'arachide ou de tournesol
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

• Laisser décongeler la purée de carotte.
• Faire préchauffer le four à 180 °C - th 6.
• Dans un saladier, battre un instant le sucre avec les œufs.
• Ajouter la purée de carotte, la farine, le gingembre, le quatre-épices, la levure et le lait.
• Bien mélanger, puis ajouter l'huile et le sel.
• La pâte doit être bien lisse.
• Remplir les moules aux trois quarts et faire cuire pendant 25 minutes.
• Démouler encore chaud et laisser refroidir avant de déguster.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer la purée de carotte surgelée par une purée de carotte maison : faites cuire 250 g de carottes puis mixez-les très finement. C'est un peu plus long, mais cela donne un goût un peu plus prononcé.
• Parsemez vos muffins d'amandes effilées juste avant de les passer au four ... cela donne du croustillant aux muffins.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 280 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 150 g de lait
• 180 g d'huile d'arachide ou de tournesol
• 1 pincée de sel fin
• Confiture de fraise

Préparation :

• Faire préchauffer le four à 180 °C - th 6.
• Dans un saladier, battre un instant le sucre et les œufs.
• Ajouter la farine, la levure et la lait.
• Bien mélanger puis incorporer l'huile et le sel.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
• Remplir les moules à muffins à moitié.
• Déposer par dessus une cuillère à café de confiture.
• Recouvrir avec le reste de la pâte.
• Faire cuire 25 minutes et démouler pendant que les muffins sont encore chauds.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Astuces :

• Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ... de préférence maison.
• Vous pouvez également remplacer la confiture de fruits par de la confiture de lait, ou du Nutella, ou de la pâte de spéculoos, ou...

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 4 gousses de vanille
• 50 g de lait
• 100 g de crème liquide
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 8 g de levure
• 90 g d'huile d'arachide ou de tournesol
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

• Avec la pointe d'un petit couteau, couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
• Gratter l'intérieur pour récupérer toutes les petites graines noires et les placer précieusement dans une petite soucoupe.
• Découper les gousses en petits morceaux irréguliers.
• Dans une petite casserole, assembler le lait, la crème et les morceaux de gousses de vanille.
• A feu doux, porter à ébullition et retirer du feu.
• Couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes, hors du feu.
• Filtrer et récupérer précieusement le lait vanillé.
• Faire préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Faire fondre le beurre à feu très doux.
• Dans un saladier, battre un moment, le sucre et les œufs.
• Ajouter la farine, la levure, les graines de vanille puis le lait vanillé.
• Bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu, l'huile et le sel afin d'obtenir une pâte homogène.
• Remplir les moules de pâte jusqu'au trois quarts et enfourner pour 25 minutes.
• Au terme de la cuisson, démouler les muffins encore chauds et les laisser refroidir environ 30 minutes avant de déguster.

Astuces :

• N'essayez pas de faire cette recettes avec des arômes de vanille ou du sucre vanillé, le résultat serait décevant.
• Faîtes fondre du chocolat noir et trempez la base des muffins dedans. Laissez sécher sur une grille à pâtisserie.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 200 g de nougat
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 150 g de lait
• 170 g d'huile d'arachide ou de tournesol

Préparation :

• Faire préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Découper le nougat en petits morceaux de la taille d'un petit pois.
• Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.
• Ajouter la farine, la levure et le lait et bien mélanger.
• Incorporer enfin l'huile et le sel et une bonne partie du nougat (conserver quelques morceaux pour la décoration).
• Remplir les moules à muffins environ aux trois quarts et ajouter un ou deux morceaux de nougat sur le dessus des muffins.
• Laisser cuire environ 25 minutes.
• Démouler les muffins encore chauds et les laisser refroidir environ 30 minutes avant de déguster.

Astuces :

• Si, au cours de la cuisson, la surface des muffins est trop colorée (et en particulier les morceaux de nougat), recouvrez-les de papier aluminium.
• Vous pouvez utiliser le nougat que vous souhaitez ... enfin celui que vous préférez : dur, intermédiaire, mou, avec ou sans fruits confits, riche ou pauvre en fruits secs, ...
• Vous pouvez également incorporer des pépites de pâte d'amande, de calisson ou même de caramel dans votre pâte à muffins.

Recette origniale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.