Muffins au chocolat ... comme au Starbucks

Ingrédients :

• 200 g de beurre demi-sel pommade
• 200 g de sucre glace
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure incorporée
• 50 g de cacao amer
• 2 oeufs
• 160 g de lait à peine tiède
• 150 g de chocolat noir

Préparation :

• Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.
• Placer le chocolat au congélateur
• Avec un batteur électrique (ou avec le fouet de votre robot), fouetter le sucre glace et le beurre pendant au moins 3 minutes : le mélange doit devenir bien blanc et mousseux.
• Ajouter ensuite les oeufs un à un, en fouettant une bonne minute à vitesse max entre chaque oeuf.
• Ajouter le lait et fouetter encore un peu.
• Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao, et versez le tout sur la pâte.
• Mélanger à la maryse sans insister : arrêter dès que le mélange est homogène.
• A l'aide d'un grand couteau, casser le chocolat en grosses pépites.
• Enfin, ajouter 120 g de chocolat, et mélanger à nouveau.
• Déposer les caissettes dans les cavités du moule, et y verser la pâte, en s'arrêtant à 5 mm du bord.
• Ajouter enfin les 30 g de chocolat restant, en les disposant équitablement au-dessus de chaque muffin.
• Enfourner pour environ 30 minutes : surveiller la fin de cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir bien propre si les muffins sont cuits.

Recette originale sur le site C'est ma fournée !