Ingrédients :

• 220 g de farine de blé
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 1 œuf
• 60 g de sucre roux
• 60 g de sucre blanc
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de figues séchées

Préparation :

• Travailler au fouet le beurre à température ambiante, le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes.
• Incorporer l'œuf battu, la farine et la levure et bien mélanger.
• Préchauffer le four à 180° - th 6.
• Couper les figues séchées en petits dés.
• Incorporer dans la pâte les dés de figues et mélanger.
• Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas d'environ 1.5 cm d'épaisseur à l'aide d'une cuillère à soupe en les espaçant bien.
• Faire cuire au four une dizaine de minutes.
• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Recette originale sur Miss Patelière

Ingrédients (pour une quarantaine de cookies) :

• 225 g de beurre ramolli
• 140 g de sucre
• 1 jaune d'œuf légèrement battu
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 225 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 85 g de chocolat au lait
• 85 g de chocolat blanc
• 115 g de chocolat noir
• Une pincée de sel

Préparation :

• Mettre les différents chocolats au congélateur.
• Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).
• Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli en crème avec le sucre.
• Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
• Tamiser la farine et le cacao dans le reste de la préparation et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
• A l'aide d'un grand couteau, casser le chocolat en pépites, puis les ajouter au mélange.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé dans la plaque du four.
• A l'aide d'une cuillère à soupe former des boules de pâte (en les espaçant bien) et les aplatir légèrement.
• Enfourner pour 12 à 15 minutes.
• Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Astuces :

• Si vous avez un peu de temps devant vous, mettez le chocolat au congélateur un peu avant de commencer la préparation.
• Pour faire un mélange plus homogène, vous pouvez utiliser un batteur électrique.
• Perso, j'adore le chocolat noir ; donc pour les pépites, je ne mets que du chocolat noir à 70% minimum de cacao (en tout, 285 g).

Recette originale dans le bouquin 100 cookies pour tous les goûts. Linda Doeser. Parragon.

Ingrédients (pour 12 verrines d'environ 12 cl) :

• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre en poudre
• 3 gros œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 24 cookies

Préparation :

• Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter ensuite le mascarpone et battre pour obtenir un mélange homogène.
• Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, bien fermes.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange avec le mascarpone.
• Casser grossièrement les cookies.
• Dresser les verrines : alterner une couche de cookies, une couche de crème, ... en gardant quelques morceaux de cookies pour la décoration.
• Filmer et mettre au frigo pour au moins 12h.

Recette originale sur Supertoinette.com

Ingrédients (pour une douzaine de cookies) :

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 120 g de farine
• 30 g de poudre de noisettes ou d'amandes
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 pincées de quatre-épices
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 3 pincées de curry
• 60 g de chocolat noir
• 60 g de chocolat blanc

Préparation :

• Mettre les chocolats au congélateur ou dans le freezer du frigo.
• Faire ramollir le beurre et le placer dans un saladier puis ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
• Battre ces ingrédients avec un fouet électrique à grande vitesse pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère.
• A vitesse moins élevée, ajouter l'œuf entier.
• Incorporer la farine tamisée, la poudre de noisettes ou d'amandes et toutes les épices.
• Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte assez lisse, homogène et épaisse.
• Préchauffer le four à 170°C - th 5-6.
• Sortir les chocolats du congélateur et les casser en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau.
• Ajouter les pépites de chocolats à la pâte et bien mélanger.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Déposer la pâte sous forme de petits tas de la taille d'une grosse noix et les aplatir légèrement.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson (pas plus) à 170°C - th 5-6.
• A la sortie du four, laisser les cookies refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de déguster.

Astuces :

• Sortir les cookies du four dès que leurs bords commencent à se colorer.
• Je n'aime pas le curry, donc je mets en tout 4 pincées de quatre-épices et 2 pincées de cannelle.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

• 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 200 g de beurre
• 160 g de sucre roux
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 75 g de cacao amer

Préparation :

• Placer le chocolat dans le congélateur ou dans le freezer du frigo.
• Préchauffer le four à 170°C - th 5-6.
• Faire ramollir le beurre, le placer dans un saladier et y ajouter le sucre roux.
• Battre ces ingrédients au fouet électrique à grande vitesse pendant deux à trois minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère.
• A vitesse moins élevée, incorporer l'oeuf.
• Ajouter la farine et le cacao puis bien mélanger (à la main cette fois) pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Avec un grand couteau, couper le chocolat en petits morceaux (de la taille d'une pépite) et les incorporer à la pâte en mélangeant sans ménagement.
• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond de la plaque du four.
• Déposer la pâte, à la cuillère à soupe ou à la main, en petits tas de la taille d'une grosse noix, en les espaçant bien (2 à 3 cm).
• Les aplatir avec le dos d'une cuillère pour que leur épaisseur soit d'environ 1 à 1,5 cm.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes pas plus.
• Sortir les cookies du four et les laisser refroidir un moment avant de déguster.

Astuce :

• Si vous n'avez pas de fouet électrique (comme moi), ce n'est pas grave, ça marche très bien à la main !
• Vous pouvez remplacer le chocolat noir 70% par du chocolat noir aux noisettes.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

• 150 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 200 g de beurre
• 160 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 240 de farine
• 100 g de noix de coco râpée

Préparation :

• Placer le chocolat dans le congélateur ou dans le freezer du frigo.
• Préchauffer le four à 170°C - th 5-6.
• Faire ramollir le beurre, le placer dans un saladier et y ajouter le sucre roux.
• Battre ces ingrédients au fouet électrique à grande vitesse pendant deux à trois minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère.
• A vitesse moins élevée, incorporer l'oeuf.
• Ajouter la farine et la noix de coco puis bien mélanger (à la main cette fois) pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Avec un grand couteau, couper le chocolat en petits morceaux (de la taille d'une pépite) et les incorporer à la pâte en mélangeant sans ménagement.
• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond de la plaque du four.
• Déposer la pâte, à la cuillère à soupe ou à la main, en petits tas de la taille d'une grosse noix, en les espaçant bien (2 à 3 cm).
• Les aplatir avec le dos d'une cuillère pour que leur épaisseur soit d'environ 1 à 1,5 cm.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes pas plus.
• Sortir les cookies du four et les laisser refroidir un moment avant de déguster.

Astuce :

• Si vous n'avez pas de fouet électrique (comme moi), ce n'est pas grave, ça marche très bien à la main !

Recette origniale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique et l'idée de la noix de coco vient de mon amie Jean-Bob.

Ingrédients :

• 140 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 140 g de farine
• 25 g de cacao amer

Préparation :

• Préchauffer le four th 5-6 - 170°C.
• Faire ramollir le beurre, le placer dans un saladier avec le sucre glace et le sucre vanillé. Battre ces ingrédients avec le fouet électrique à grande vitesse pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère.
• Ajouter l'œuf entier et battre à une vitesse moins élevée.
• Avec une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte assez lisse et épaisse.
• Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'une des moitiés. Si cette partie parait plus sèche et ferme que l'autre, ajouter un ou deux cuillères à soupe de lait.
• Assembler les deux pâtes, sans trop les mélanger pour que les couleurs restent distinctes.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Déposer la pâte sous forme de petit tas de la taille d'une grosse noix, en les espaçant de 2 ou 3 cm.
• Les aplatir avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes, pas plus.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de déguster.

Astuces :

• Utiliser du chocolat amer et non du chocolat en poudre pour boisson.
• Vous pouvez ajouter une pincée de 4 épices ou d'autres épices dans la partie "blanche" du mélange.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies et muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 85 g de beurre
• 1 œuf
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier mettre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille. Mélanger le tout.
• Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
• Former des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, en les espaçant car ils grandissent à la cuisson.
• Faire cuire 10 minutes, th 7 - 210°C.

Astuce :

• Mettre la tablette de chocolat au congélateur pendant environ 1 heure, il sera plus facile à casser en petits morceaux.

Recette originale sur le site le journal des femmes.