Croutons ail-aubergine-tomate-anchois

Ingrédients (12 tartines) :

• 12 tranches de pain
• 2 gousses d'ail
• 12 tranches d'aubergines grillées surgelées
• 12 tranches de tomates séchées
• 12 filets d'anchois
• Huile d'olive

Préparation :

• Dans une poêle, faire revenir les aubergines grillées dans un filet d'huile d'olive.
• Faire griller les tranches de pain.
• Couper les gousses d'ail en deux et frotter les tartines grillées avec.
• Ajouter une tranche d'aubergine grillée, une tranche de tomate séchée et un filet d'anchois coupé en deux (dans le sens de la longueur).

Recette proposée par Frédérique de Tours à table