Tartiflette

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 2 kg de pommes de terre
• 500 g de reblochon
• 3 gros oignons
• 400 g de lardons fumés
• 200 g de crème fraîche
• 1 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de graisse de canard
• 25 cl de vin blanc
• Sel, poivre

Préparation :

• Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
• Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
• Plonger les rondelles de pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Éplucher et émincez les oignons.
• Dans une grande poêle, faire chauffer la graisse de canard et y ajouter les oignons.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les lardons.
• Faire cuire sans coloration 5 à 6 min.
• Déglacer au vin blanc, salez et poivrez.
• Laisser sur le feu une bonne quinzaine de minutes.
• Préchauffer le four à 240°C (th.8).
• Beurrer un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d'ail (coupée en deux).
• Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin puis répartir les oignons et les lardons et enfin, ajouter la crème fraîche.
• Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposer le fromage sur la préparation (croûte vers l'extérieur).
• Mettre le plat au four et laisser cuire 30 à 40 min.
• Servir dès la sortie du four, avec une poignée de mâche.

Recette originale sur cuisineaz.com