Muffins maïs & pommes - Apple corn muffins

Ingrédients (pour une vingtaine de muffins) :

• 30 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux
• 250 g farine de maïs
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pommes

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger le beurre et le sucre.
• Ajouter les 2 œufs battus, la crème liquide et le lait.
• Incorporer la farine avec le sel et la levure.
• Enfin, mettre la pomme râpée.
• Placer au four à 180°C dans des moules à muffins pendant 30/35 min.

Astuces :

• Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de râper une pomme... moi oui, mais comment dire... ben ça ne s'est pas très bien passé ! Du coup, j'ai coupé mes pommes en tout petits morceaux et ça a très bien marché.
• Les muffins s'assèchent vite à cause de la farine de maïs, je vous conseille de les conserver dans une boite hermétique et de les manger dans les 2-3 jours.

Recette originale sur lesfoodies.com