Muffins tout chocolat

Ingrédients (18 à 24 muffins) :

• 250 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 4 œufs
• 300g de sucre
• 8 g de levure
• 150 g (150 ml) de lait
• 150 g (150 ml) d'huile
• 200 g de chocolat noir à 70%

Préparation :

• Mettre le chocolat dans le congélateur ou le freezer.
• Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le cacao.
• Dans un plat, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Avec une passoire, tamiser le mélange farine-levure-cacao et l'ajouter aux œufs et au sucre.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Faire préchauffer le four à 175°C – th 6.
• Ajouter le lait, mélanger, puis ajouter l'huile et brasser jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Avec un grand couteau, couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
• Remplir les moules à muffins aux trois quarts et enfourner pour 20-25 minutes.
• Dès la sortie du four, démouler les muffins et les laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce :

• Vous pouvez remplacer tout ou une partie du chocolat noir par du chocolat (noir) aux noisettes, aux amandes, ... ou à la menthe, selon votre goût.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.