Ingrédients :

Mélange 1 :

• 250g de mascarpone
• 1 œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine

Mélange 2 :

• 120 g de chocolat noir
• 100 g de beurre demi sel
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de farine

Préparation :

Cheescake :

• Dans un saladier fouetter vivement le mascarpone avec l'œuf.
• Ajouter ensuite le sucre puis la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Brownies :

• Faire fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à feux très doux, en mélangeant pour obtenir une texture lisse.
• Verser ce mélange dans un saladier et ajouter le sucre.
• Incorporer les œufs un à un, puis la farine.

Montage :

• Étaler les 3/4 de la pête à brownies dans le fond d'un moule (de préférence carré ou rectangulaire).
• Verser dessus la pâte du Cheescake.
• Recouvrir du reste de la pâte à Brownies.
• Avec le dos d'une petite cuillère, former un escargot dans la pâte, mais ne passer qu'une seule fois, il ne s'agit pas de mélanger les deux pâtes !
• Enfourner pour 30 minutes à four chaud (180°C - th 6).
• A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 75 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre

Préparation :

• Casser le chocolat en petits morceaux.
• Dans un bol, délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe de lait.
• Dans une casserole, faire bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
• Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger pour que la préparation devienne lisse.
• Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient.
• Ajouter la maïzena délayée, mélanger, puis ajouter le lait au chocolat.
• Remettre toute la préparation dans la casserole et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
• Retirer la gousse de vanille.
• Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir avant de déguster.

Recette originale dans le bouquin Chocolat. Hachette Pratique.

Ingrédients :

• 85 g de beurre
• 1 œuf
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier mettre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille. Mélanger le tout.
• Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
• Former des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, en les espaçant car ils grandissent à la cuisson.
• Faire cuire 10 minutes, th 7 - 210°C.

Astuce :

• Mettre la tablette de chocolat au congélateur pendant environ 1 heure, il sera plus facile à casser en petits morceaux.

Recette originale sur le site le journal des femmes.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 90 g de Maïzena
• 4 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation :

• Préchauffer le four th 6-7 - 170°C.
• Placer la pâte brisée dans un moule à manqué, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
• Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.
• Battre les œufs dans un saladier avec le sucre, la Maïzena et le cacao.
• Verser le lait bouillant sur le mélange.
• Mélanger le tout et remettre dans la casserole.
• Faire cuire 5 à 6 minutes sur feu moyen pour faire épaissir le mélange.
• Verser la préparation sur la pâte et lisse la surface.
• Enfourner pour 30 minutes, puis éteindre le four et laisser le flan encore 10 minutes.
• Laisser refroidir le flan avant de le déguster.

Recette originale dans le bouquin Chocolat. Hachette Pratique.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 120 g de beurre
• 200 g de chocolat
• 80 g de farine
• 1 à 2 cuillères à café de café soluble

Préparation :

• Faire fondre à feux très doux le beurre et le chocolat, dans une casserole.
• Mélanger le sucre et les œufs.
• Y ajouter le chocolat et le beurre fondus et bien mélanger.
• Enfin ajouter la farine et le café.
• Faire cuire une vingtaine de minutes à 225°C - th 7-8 (four déjà préchauffé). Il ne faut pas que le gâteau soit trop cuit... il est meilleur fondant.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster tiède.

Recette originale sur le site Gateau au Chocolat.com.

Ingrédients :

• 4 poires
• 4 bananes
• 100 g de chocolat
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

• Éplucher et couper les poires et les bananes. Mettre les morceaux de fruit dans le fond d'un plat allant au four.
• Couper le chocolat en petits morceaux et les mélanger aux fruits.
• Préchauffer le four à 200°C - th6-7.
• Mettre dans un plat la farine, le sucre, le beurre et le cacao. Travailler ce mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte sablée.
• Saupoudrer ce sable sur les fruits.
• Faire cuire 35 minutes à 200°C - th 6-7.

Astuces :

• Placez le chocolat au congélateur environ un demi-heure avant de l'utiliser, il sera plus facile à couper en petits morceaux, à l'aide d'un grand couteau.
• Sortez le beurre un moment avant de commencer la préparation, ça sera plus facile pour le travailler avec la farine et le sucre.

Recette originale sur le site cuisineAZ.com.

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir (en pépites)
• 3 blancs d'œufs
• 200 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Monter les blancs en neige bien fermes.
• Ajouter le sucre et le sucre vanillé, la noix de coco et les pépites de chocolat.
• Bien mélanger avec une cuillère en bois.
• Faire des petits tas avec une cuillère et les déposer sur la plaque du four.
• Faire cuire environ 15 minutes à 160 °C - thermostat 5-6.
• Laisser refroidir sur une grille.

Astuces :

• Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, placez une tablette de chocolat au congélateur pendant un moment, ensuite coupez-le en petits morceaux avec un grand couteau.
• Pour faciliter le décollage des congolais, mettez du papier sulfurisé au fond de la plaque de votre four.
• Surveillez la cuisson des petits gâteaux pour éviter qu'ils ne brulent : sortez-les du four dès qu'ils sont bien dorés.

Recette originale dans le bouquin 100% excellent chocolat, les 50 meilleures recettes de Rosamée. Bayard Jeunesse 2007.