Flan au chocolat

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 90 g de Maïzena
• 4 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation :

• Préchauffer le four th 6-7 - 170°C.
• Placer la pâte brisée dans un moule à manqué, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
• Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.
• Battre les œufs dans un saladier avec le sucre, la Maïzena et le cacao.
• Verser le lait bouillant sur le mélange.
• Mélanger le tout et remettre dans la casserole.
• Faire cuire 5 à 6 minutes sur feu moyen pour faire épaissir le mélange.
• Verser la préparation sur la pâte et lisse la surface.
• Enfourner pour 30 minutes, puis éteindre le four et laisser le flan encore 10 minutes.
• Laisser refroidir le flan avant de le déguster.

Recette originale dans le bouquin Chocolat. Hachette Pratique.