Nouilles chinoises aux légumes croquants

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boite de maïs (130 g)
  • 6 beaux champignons de Paris
  • 1 beau filet d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 plaques de nouilles chinoises
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Éplucher et couper en bâtonnets la courgette, le poivron et les carottes.
  • Peler et émincer les champignons en lamelles.
  • Dans un wok, faire chauffer un beau filet d'huile d'olive et ajouter les bâtonnets de carottes, laisser cuire 5 minutes.
  • Puis ajouter les champignon, la courgette et le poivron et laisser cuire une dizaine de minutes (attention, les légumes doivent rester croquants).
  • Enfin, ajouter le mais, la sauce soja, saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (environ 5 minutes dans l'eau bouillante).
  • Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter soigneusement et les ajouter aux légumes.
  • Bien mélanger et faire revenir à feu vif 2-3 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces :

  • Je n'ai pas de wok, donc je fais ma recette dans une grande sauteuse.
  • Pour une version avec de la viande : Avant de commencer la recette couper 3 escalopes de poulets en lamelles et les faire mariner dans une petite sauce au soja (4 c. à s. de sauce soja, 4 c. à s. de vinaigre balsamique et 2 c. à s. d'huile d'olive). Pendant que les légumes cuisent, faire cuire le poulet avec sa marinade. Enfin, ajouter les lamelles de poulet aux nouilles chinoises et aux légumes.