mercredi 24 février 2016

Tartiflette magique

 

Tartiflette magique

 

Ingrédients (8 personnes) :

  • 400 g de pommes de terre
  • 150 g de lardons
  • 1 gros oignons
  • 1 demi reblochon
  • 300 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 70 g de farine
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper les pomme de terre en petits dés puis les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, puis les égoutter et les éponger à l'aide d'un papier absorbant.
  • Placer les lardons dans une poêle chaude et ajouter les dés de pommes de terre puis l'oignon émincé.
  • Faire dorer pendant une dizaine de minutes puis réserver.
  • Faire fondre le beurre à feu doux.
  • Retirer le plus gros de la croûte du reblochon , puis le couper en dés.
  • Placer le lait et les dés de reblochon dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Fouetter les jaunes avec le beurre fondu ; saler et poivrer.
  • Incorporer la farine en mélangeant bien.
  • Verser le lait au reblochon, petit à petit, sans cesser de fouetter.
  • Monter les blancs en neige, puis à l'aide d'un fouet, les incorporer à la préparation.
  • Placer les lardons, les pommes de terre et l'oignon émincé au fond d'un moule rond (22 à 24 cm de diamètre).
  • Verser la préparation dessus et lisser avec la lame d'un couteau.
  • Enfourner pour 45minutes.
  • Laisser refroidir et placer au minimum 2 heures au frigopour qu'il fige.
  • Servir frais ou légèrement réchauffé.

 

Astuce :

  • Pour un goût un peu plus prononcé de reblochon, avant d'enfourner, parsemer la préparation de croûte du reblochon.

 

Recette originale dans le bouquin Quiches & Cakes magiques. Les Petits Plats. Marabout.

Posté par JulieMissPrairie à 22:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


samedi 5 janvier 2013

Tartiflette

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

  • 2 kg de pommes de terre
  • 500 g de reblochon
  • 3 gros oignons
  • 400 g de lardons fumés
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de graisse de canard
  • 25 cl de vin blanc
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
  • Plonger les rondelles de pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Éplucher et émincez les oignons.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer la graisse de canard et y ajouter les oignons.
  • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les lardons.
  • Faire cuire sans coloration 5 à 6 min.
  • Déglacer au vin blanc, salez et poivrez.
  • Laisser sur le feu une bonne quinzaine de minutes.
  • Préchauffer le four à 240°C (th.8).
  • Beurrer un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d'ail (coupée en deux).
  • Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin puis répartir les oignons et les lardons et enfin, ajouter la crème fraîche.
  • Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et déposer le fromage sur la préparation (croûte vers l'extérieur).
  • Mettre le plat au four et laisser cuire 30 à 40 min.
  • Servir dès la sortie du four, avec une poignée de mâche.

 

Recette originale sur cuisineaz.com

Posté par JulieMissPrairie à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,