vendredi 12 juillet 2013

Tarte poireau-champignons-oignons confits

 

Tarte poireau-champignons-oignons confits

 

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Huile d'olive
  • 2 poireaux
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 brique de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé

 

Préparation :

  • Eplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y ajouter le soignons émincés.
  • Laisser cuire quelques minutes sans faire dorer, ajouter la cuillère à soupe de vinaire balsamique, la cuillère à soupe de sucre puis un peu d'eau.
  • Laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Pendant ce temps, éplucher les champignons et les couper en dés puis émincer les poireaux.
  • Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux et les champignons dans un beau filet d'huile d'olive.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux et arroser de crème liquide, saler légèrement et poivrer.
  • Préchauffer le four à 210°C - th 7.
  • Dérouler la pate brisée et chemisée un plat à tarte.
  • Dans un grand saladier, battre les œufs puis ajouter les oignons confits, le mélange de champignons/poireau et les lardons.
  • Verser la préparation sur la pâte, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour une trentaine de minutes.

 


mercredi 10 juillet 2013

Burger maison

 

Burger maison

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 gros oignon
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 pains à hamburger
  • 2 steack haché pur boeuf (au moins 130g)
  • Ketchup, sauce burger
  • 1 tomate
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Peler et émincer l'oignon.
  • Dans une petite casserole, faire suer les oignons dans un beau filet d'huile d'olive.
  • Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre puis recouvrir d'eau.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Préparer la sauce : Mélanger 4 cuillères à soupe bombées de ketchup et 4 cuillères à soupe bombées de sauce burger.
  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Couper la tomate en rondelles.
  • Faire cuire les steacks : Saler et poivrer la viande. Dans une poële-grill chauffée à feu très vif, mettre les steacks à cuire rapidement pour que la viande soit saignante.
  • Dresser les burger : 2 cuillères à soupe de sauce sur le pain du dessous, 1 cuillère à soupe d'oignons confits, une tranche de cheddar, le steack, une tranche de cheddar, une feuille de salade et une rondelle de tomate.
  • Enfourner pour 5 minutes (sans le chapeau du pain).
  • Tartiner l'intérieur des chapeaux de sauce et les ajouter aux burgers dans le four.
  • Laisser cuire encore 5 minutes.

 

Astuce :

  • Comme accompagnement, les frites de patate douce ... c'est une tuerie !

 

Posté par JulieMissPrairie à 22:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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