mercredi 13 juillet 2011

Salade lentilles-tomates-jambon

 

Salade lentilles-tomates-jambon

 

Ingrédients :

  • 1 grosse boite de lentilles
  • 4 tomates
  • 150 g de dés de jambon
  • 1 petit oignon

 

Préparation :

  • Émincer très finement l'oignon.
  • Couper les tomates en petits morceaux.
  • Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les tomates, les dés de jambon et les oignons.

 

Posté par JulieMissPrairie à 23:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


mardi 5 avril 2011

Champignons farcis jambon-gruyère

 

Champignons farcis jambon-gruyère

 

Ingrédients (pour 12 champignons) :

  • 12 champignons (de taille moyenne)
  • Quelques dés de jambon
  • Un peu de gruyère râpé

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th 6.
  • Enlever les pieds des champignons et éplucher les chapeaux.
  • Garnir les chapeaux des champignons avec un ou deux dés de jambon et une bonne pincée de gruyère râpé.
  • Enfourner les champignons pour 5 à 10 minutes, th 6.
  • Servir et déguster dès la sortie du four (ça refroidit très vite).

 

Astuce :

  • Ces champignons peuvent se déguster en apéro ou en entrée. Pour l'apéro, je fais plutôt avec des champignons de taille moyenne pour obtenir des bouchées. Par contre pour l'entrée, j'utilise plutôt des gros champignons "à farcir".

 

Posté par JulieMissPrairie à 23:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 28 novembre 2010

Mini-croissants jambon-fromage

 

Mini-croissants jambon-fromage

 

Ingrédients (pour 16 mini-croissants) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 50 g de dés de jambon
  • Petits morceaux de fromage (camembert, boursin, kiri) ou un peu de gruyère râpé

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th 6.
  • Dérouler la pâte et la diviser en seize parts.
  • Au bout de chaque part (du côté le plus large) déposer un petit bout de fromage et deux ou trois dés de jambon.
  • Rouler vers la pointe de la part de pâte feuilletée puis essayer de fermer les côtés en collant les bords de pâte.
  • Déposer les mini-croissants dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Servir tiède ou froid.

 

Astuce :

  • Pour des mini-croissants encore plus dorés, badigeonnez-les d'un peu de jaune d'oeuf avec un pinceau avant de les mettre au four.

 

Recette donnée par Elodie du CIC

Posté par JulieMissPrairie à 23:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Salade chou-jambon-gruyère-noix

 

Salade chou-jambon-gruyère-noix

 

Ingrédients (8 à 10 personnes) :

  • 1/2 chou blanc
  • 200 g de dés de jambon
  • 200 g de gruyère (ou d'emmental)
  • 50 à 100 g de cerneaux de noix

 

Préparation :

  • Couper le choux en lanières puis couper ces lanière en morceaux d'environ 1 cm.
  • Couper les dés de jambon en deux (ce n'est pas obligatoire).
  • Découper le gruyère en petits dés.
  • Hacher grossièrement les noix à l'aide d'un grand couteau.
  • Dans grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
  • Servir avec une vinaigrette à l'huile de noix.

 

Posté par JulieMissPrairie à 23:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 6 novembre 2010

Mini roulés jambon blanc - fromage aux noix

 

Ingrédients (pour environ 24 mini roulés) :

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 pot de fromage aux noix

 

Préparation :

  • Tartiner une bonne couche de fromage sur chaque tranche de jambon blanc.
  • Rouler les tranches de jambon et les mettre dans du film transparent en serrant bien.
  • Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant un moment (cette étape n'est pas obligatoire, mais ça simplifie le découpage).
  • Découper les rouleaux en morceaux d'une largeur d'environ 1 cm et les piquer à l'aide d'un cure-dent pour les faire tenir.

 

Posté par JulieMissPrairie à 23:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 1 août 2010

Soufflé jambon-fromage

 

Soufflé jambon-fromage

 

Ingrédients (6 personnes) :

  • 130 g de jambon blanc
  • 5 œufs
  • 40 g de beurre (+ 1 noix pour le moule)
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé (+ 2 cuillères à soupe pour le moule)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée (facultatif)
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th 6.
  • Beurrer généreusement un moule à soufflé et parsemer le fond et les parois de deux cuillères à soupe de gruyère râpé.
  • Dégraisser le jambon et le hacher finement à l'aide d'un couteau.
  • Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et déposer les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier avec une pincée de sel.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  • Ajouter la farine et mélanger sans cesse avec un fouet.
  • Verser le lait et faire cuire le tout sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe (4-5 minutes).
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis le gruyère râpé, le jambon haché et la ciboulette.
  • Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter en deux fois à la casserole en mélangeant très délicatement sans les casser.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes.
  • Servir illico presto.

 

Astuces :

  • Prévoyez une grande casserole, pour ne pas être obligé de changer (ben oui, j'avais vu un peu juste ...).
  • Personnellement, je n'aime pas la béchamel, donc je mets de la noix de muscade en poudre pour la relever un peu.
  • N'arrêtez pas de mélanger tout au long de la préparation de la béchamel pour éviter la formation de grumeaux.
  • N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car le soufflé retomberait.
  • Pour d'autres saveurs, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du beaufort, du comté ou de l'emmental et la ciboulette par de l'estragon ou du persil finement hachés.
  • Pour varier, vous pouvez également ajouter quelques olives vertes en tout petits morceaux au même moment que le jambon.
  • Comme accompagnement, j'avais fait une salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix.

 

Recette originale dans le bouquin Cakes et soufflés. La popote des potes. Hachette pratique.

Posté par JulieMissPrairie à 22:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 30 juin 2009

Cake jambon-fromage

 

Cake jambon-fromage

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 75 g de beurre
  • 200 g de dés de jambon
  • 175 g de dés de gruyère
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Mélanger les œufs et la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
  • Y ajouter le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre.
  • Incorporer les dés de jambon et les dés de gruyère.
  • Mettre au four pendant 45 minutes à 180°C - th 6.

 

Astuces :

  • Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage, par exemple du cantal.

 

Recette donnée par ma grand-mère.

Posté par JulieMissPrairie à 23:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 18 juin 2009

Cake aux olives

 

Cake aux olives

 

Ingrédients :

  • 150 g d'olives dénoyautées
  • 100 g de dés de jambon
  • 100 g de gruyère râpé
  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl d'huile
  • 10 cl d'eau
  • 1 sachet de levure

 

Préparation :

  • Mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile et l'eau.
  • Ajouter les dés de jambon, le gruyère râpé et les olives.
  • Faire cuire 40 à 50 minutes au four th 5 - 150°C.

 

Recette donnée par ma grand-mère.

Posté par JulieMissPrairie à 23:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,