dimanche 6 novembre 2011

Tournicotis (mini-feuilletés à la pate de spéculoos)

 

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 cuillères à soupe de lait

 

Préparation :

  • Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux.
  • Sur chaque morceau, étaler la pâte de spéculoos en laissant un peu d'espace sur les bords.
  • Rouler chaque morceau sur lui-même.
  • Envelopper dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au congélateur.
  • Préchauffer le four à 180-200°C - th 6-7.
  • A la sortie du congélateur, découper les rouleaux des tronçons d'environ 7-8 mm de largeur à l'aide d'un couteau.
  • Disposer les mini-rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C - th 6.
  • Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner pour une quinzaine de minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille et servir froid.

 

Recette originale dans le bouquin Spéculoos Lotus les 30 recettes culte. Les tout-petits de Marabout.

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lundi 25 avril 2011

Mini-feuilletés au chorizo

 

Mini-feuilletés au chorizo

 

Ingrédients (pour une quarantaine de mini-feuilletés) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 150 de chorizo (fort ou extra-fort)
  • 1 gros œuf
  • 100 g de gruyère râpé

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Couper grossièrement le chorizo en rondelles.
  • Mixer le chorizo, le gruyère râpé et l'oeuf.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux.
  • Sur chaque morceau, étaler la préparation au chorizo en laissant un peu d'espace sur les bords.
  • Rouler chaque morceau sur lui-même.
  • Découper des tronçons d'environ 7-8 mm de largeur.
  • Disposer les mini-rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C - th 6.
  • Servir dès la sortie du four.

 

Astuce :

  • L'idéal, si vous avez un peu de temps devant vous, est de préparer les rouleaux un peu à l'avance. Ensuite, vous les enroulez dans du film étirable et vous les mettez au réfrigérateur (un minimum d'une demi-heure). Ainsi, il est plus facile de découper les mini-rouleaux.

 

Recette originale sur 750g.com

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mardi 5 avril 2011

Mini-feuilletés à la saucisse

 

Mini-feuilletés à la saucisse

 

Ingrédients (pour une cinquantaine de mini-feuilletés) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 2 cuillères à soupe de moutarde

 

Préparation :

  • Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4 dans le sens de la longueur :

Mini-feuilletés à la saucisse

  • Badigeonner chaque morceau de moutarde en prenant garde à laisser 5 mm de pâte sans moutarde le long d'un des bords du morceau.
  • Pour les deux plus petits morceaux, enrouler une saucisse dans la pâte feuilletée.
  • Pour les deux grands morceaux, mettre deux saucisses bout à bout et les enrouler dans la pâte feuilletée.
  • Découper des tronçons d'environ 7-8 mm de largeur.
  • Disposer les mini-rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour une dizaine de minutes à 180°C - th 6.
  • Servir dès la sortie du four.

 

Astuce :

  • L'idéal, si vous avez un peu de temps devant vous, est de préparer les rouleaux un peu à l'avance. Ensuite, vous les enroulez dans du film étirable et vous les mettez au réfrigérateur (un minimum d'une demi-heure). Ainsi, il est plus facile de découper les mini-rouleaux.

 

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Mini-feuilletés bacon-parmesan

 

Mini-feuilletés bacon-parmesan

 

Ingrédients (pour une quarantaine de mini-feuilletés) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 8 tranches de bacon
  • 50 g de parmesan

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux.
  • Avec un économe, faire de très fines tranches de parmesan.
  • Sur chaque morceau déposer les tranches de parmesan râpé puis les tranches de bacon.
  • Rouler chaque morceau sur lui-même.
  • Découper des tronçons d'environ 7-8 mm de largeur.
  • Disposer les mini-rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C - th 6.
  • Servir dès la sortie du four.

 

Astuce :

  • L'idéal, si vous avez un peu de temps devant vous, est de préparer les rouleaux un peu à l'avance. Ensuite, vous les enroulez dans du film étirable et vous les mettez au réfrigérateur (un minimum d'une demi-heure). Ainsi, il est plus facile de découper les mini-rouleaux.

 

Variante :

  • Dans une version plus classique, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon blanc et le parmesan par du gruyère râpé.

 

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lundi 10 janvier 2011

Mini-feuilletés au saumon fumé

 

Mini-feuilletés au saumon fumé

 

Ingrédients (pour une quarantaine de mini-feuilletés) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • Quelques gouttes de citron

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux.
  • Sur chaque morceau étaler de la crème fraîche, (en laissant une petite bordure sans crème) du saumon fumé et quelques gouttes de citron.
  • Rouler chaque morceau sur lui-même.
  • Découper des tronçons d'environ 7-8 mm de largeur.
  • Disposer les mini-rouleaux sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C - th 6.
  • Servir dès la sortie du four.

 

Astuces :

  • L'idéal, si vous avez un peu de temps devant vous, est de préparer les rouleaux un peu à l'avance. Ensuite, vous les enroulez dans du film étirable et vous les mettez au réfrigérateur (un minimum d'une demi-heure) ou au congélateur. Ainsi, il est plus facile de découper les mini-rouleaux.
  • Vous pouvez saupoudrer le saumon d'estragon ou de ciboulette pour donner un goût différent aux mini-feuilletés.

 

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