samedi 26 juin 2010

Escalope de dinde aux petits poivrons

 

Escalope de dinde aux petits poivrons

 

Ingrédients (4 personnes) :

  • 500 g de spaghettis ou de tagliatelles
  • 4 petites escalopes de dinde
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 6 tomates ou une petite boite de tomates pelées
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Mettre chauffer une grande casserole d'eau pour les pâtes.
  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Epépiner et couper les poivrons en dés.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un beau filet d'huile l'olive, puis faire revenir les oignons quelques minutes.
  • Ajouter les poivrons rouges et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
  • Couper les escalopes de dinde en dés et les ajouter aux poivrons, saler et poivrer.
  • Pendant ce temps éplucher les tomates et les couper en morceaux.
  • Lorsque les dés de dindes sont cuits, ajouter les tomates et laisser réduire.

 

Astuces :

  • Vous pouvez épicer la sauce avec des épices mexicaines ou du basilic ou de l'origan afin de relever un peu.
  • Pour obtenir une sauce un peu plus liquide, utilisez des tomates pelées que vous aurez mixées (photo de droite).
  • Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des filets de poulet ou des escalopes de porc.

 

 Escalope de dinde aux petits poivrons

 

Posté par JulieMissPrairie à 22:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


samedi 2 janvier 2010

Escalope de dinde à la crème aux champignons et aux marrons accompagnée de spätzle

 

Escalope de dinde à la crème aux champignons et aux marrons accompagnée de spätzle

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 escalopes de dinde
  • 2 échalottes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 petite boîtes de champignons entiers
  • 1 petites boîtes de marrons
  • 150 g de spätzle
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Quelques gouttes de viandox (si vous avez)
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Emincer les echalottes et couper les champignons en quatre.
  • Faire cuire les spätzle comme indiqué sur le sachet.
  • Dans une poêle, faire cuire les escalopes de dinde (ne pas les faire trop cuire).
  • Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faire revenir les échalottes dans un beau filet d'huile d'olive.
  • Lorsqu'elles sont bien dorées ajouter les champignons et laisser cuire en remuant de temps en temps.
  • Quand les escalopes sont presque cuites, les ajouter dans la sauteuse et les laisser terminer de cuire.
  • Ajouter enfin la crème, le viandox, le cognac, le sel et le poivre, bien mélanger puis ajouter les marrons et laisser cuire 5 à 10 minutes.
  • Dans une poêle faire revenir les spätzle dans une grosse noix de beurre.
  • Servir bien chaud.

 

 

Posté par JulieMissPrairie à 23:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,