dimanche 6 juillet 2014

Crème à la vanille

 

Crème à la vanille

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation :

  • Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter la farine.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  • A l'aide d'un petit couteau, gratter les graines de vanille et les mélanger avec le lait.
  • Porter le lait à ébullition avec le sel et les graines de vanille (ainsi que la gousse).
  • Hors du feu, ajouter la préparation en mélangeant vivement.
  • Remettre sur le feu (à feu très doux) et laisser épaissir en remuant sans arrêt.
  • Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

 

Recette originale dans le bouquin La Cuisine. Gründ.

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dimanche 12 janvier 2014

Les petits pots de crème au Nutella d'Alban

 

Les petits pots de crème au Nutella d'Alban

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 g de sucre
  • 250 ml de lait
  • 125 g de crème liquide
  • 7 cuillères à soupe de Nutella

 

Préparation :

  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les oeufs en remuant vivement.
  • Remettre le tout sur le feu et, sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'à frémissement de la crème.
  • Arrêter alors la cuisson, ajouter le Nutella et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une crème lisse et parfaitement homogène.
  • Verser dans des petits pots en verre ou des ramequins, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Recette originale dans le bouquin Nutella, les 30 recettes culte. Les tout-petits de Marabout.

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lundi 10 janvier 2011

Crème à la banane

 

Crème à la banane

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 yaourts nature (0% pour moi)
  • 6 bananes

 

Préparation :

  • Eplucher les bananes et les mettre dans le bol du blender avec les yaourts.
  • Mixer le tout jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
  • Servir de suite.

 

Astuces :

  • Vous pouvez ajouter quelques glaçons pour un dessert plus frais de type smoothie.
  • Pour éviter que le mélange noircisse, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron.

 

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mercredi 1 décembre 2010

Crème poire-spéculoos

 

Crème poire-spéculoos

 

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature (0% pour moi)
  • 2 grosses poires bien mures
  • 1 cuillère à soupe (bien bombée) de pâte de spéculoos

 

Préparation :

  • Éplucher et épépiner les poires.
  • Mettre les poires, le yaourt et la pâte de spéculoos dans le bol du blender.
  • Mixer le tout pendant 1 à 2 minutes.
  • Décorer de quelques copeaux de chocolat.

 

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dimanche 14 juin 2009

Petits pots de crème au chocolat

 

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 75 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre

 

Préparation :

  • Casser le chocolat en petits morceaux.
  • Dans un bol, délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe de lait.
  • Dans une casserole, faire bouillir le reste du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger pour que la préparation devienne lisse.
  • Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient.
  • Ajouter la maïzena délayée, mélanger, puis ajouter le lait au chocolat.
  • Remettre toute la préparation dans la casserole et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
  • Retirer la gousse de vanille.
  • Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir avant de déguster.

 

Recette originale dans le bouquin Chocolat. Hachette Pratique.

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