mardi 9 décembre 2014

Cake poivron-chorizo-chèvre-basilic

 

Cake poivron-chorizo-chèvre-basilic

 

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 75 g de chorizo fort
  • 100 g de chèvre (bûche)
  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive + 1 beau filet
  • 100 g de gruyère râpé
  • Basilic frais
  • 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th6.
  • Éplucher et émincer l'oignon.
  • Laver les poivrons et les découper en lamelles.
  • Dans une sauteuse, faire suer les oignons (cf. trucs et astuces) dans un beau filet d'huile d'olive.
  • Ajouter ensuite les lamelles de poivron et faire cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles fines puis en petits morceaux.
  • Après les 15 minutes de cuisson des poivrons, ajouter les petits morceaux de chorizo et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Ciseler finement le basilic et couper le chèvre en rondelles.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile et le lait.
  • Incorporer la farine, la levure et bien mélanger.
  • Ajouter le gruyère râpé et le basilic (garder un peu de basilic pour la déco).
  • Incorporer enfin le mélange oigon-poivron-chorizo, en réservant quelques lamelles de poivrons.
  • Verser la préparation dans le moule, poser les rondelles de chèvres puis disposer les lamelles de poivrons et le basilic.
  • Enfourner pour 35 à 40 minutes.
  • A la sortie du four, laisser le cake refroidir un peu avant de démouler.

 

Recette originale dans le bouquin Best-of Cakes. Marabout Chef.

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mercredi 11 juin 2014

Cake chocolat blanc & cerise

 

Cake chocolat blanc & cerise

 

Ingrédients :

  • 200 g de cerises dénoyautées
  • 125 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 100 g de chocolat blanc en pépites
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre mou et le sucre.
  • Ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure, puis le chocolat blanc et bien mélanger.
  • Enrober les cerises de farine (pour qu'elles ne tombent pas au fond du moule) et les verser dans la pâte.
  • Remuer doucement et verser la pâte dans un moule à cake.
  • Mettre à cuire environ 45 min à 180°C.

 

Recette originale sur le blog Le plaisir de gourmandise

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samedi 15 septembre 2012

Cake mythique aux m&m's

 

Cake mythique aux m&m's

 

Ingrédients :

  • 60 g de sucre
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 12 cl de crème liquide
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 150 g de m&m's

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Battre ensemble les œufs, le sucre et la pincée de sel.
  • A l'aide d'un couteau, couper grossièrement les m&m's.
  • Ajouter la farine, la levure, la vanille et les m&m's.
  • Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.
  • La pointe d'un couteau doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit.

 

Astuces :

  • Pour démouler le cake, il vaut mieux attendre que le cake soit froid, car sinon la partie avec les m&m's reste collé dans le fond du moule.
  • Je vous conseille de garder les m&m's pour la fin : mélanger tous les ingrédients, verser la pâte dans le moule puis mettre les m&m's par dessus avant d'enfourner.

 

Recette originale dans le bouquin m&m's, les 30 recettes culte.

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jeudi 14 juillet 2011

Cake au bleu, aux noix et aux lardons

 

Cake au bleu, aux noix et aux lardons

 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 ml d'huile
  • 125 ml de lait
  • 200 g de bleu d'Auvergne
  • 50 g de noix
  • 100 g de lardons fumés

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th6 - 180°C.
  • Faire revenir les lardons dans un poêle à feu vif.
  • Ajouter les noix grossièrement hachées et laisser cuire 3 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la farine et la levure.
  • Incorporer ensuite le lait et l'huile.
  • Émietter le bleu sur les lardons et ajouter le tout à la préparation.
  • Bien mélanger puis verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.
  • Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C.

 

Astuce :

  • Pour un cake plus moelleux, j'ajoute une courgette râpée ou découpée en fines lamelles.

 

Recette originale sur Les recettes d'Eléo

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mardi 10 mai 2011

Cake chèvre-tomates séchées

 

Cake chèvre-tomates séchées

 

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 3 œufs10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th 6.
  • Couper les tomates séchées et le chèvre en petits morceaux.
  • Dans un saladier, battre légèrement les œufs, le lait et l'huile.
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Incorporer le gruyère, les morceaux de tomates et de chèvre.
  • Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes environ.
  • A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

Astuces :

  • En général, je remplace tout ou partie de l'huile d'olive par l'huile des tomates séchées.
  • Pour un cake plus moelleux, j'ajoute une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.

 

Recette originale dans le bouquin Best-of cakes. Marabout Chef.

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dimanche 12 décembre 2010

Minis cakes aux herbes et à la mimolette

 

Minis cakes aux herbes et à la mimolette

 

Ingrédients (pour une quinzaine de mini-cakes) :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 150 g de mimolette vieille
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuilères à soupe d'huile olive
  • Poivre
  • 5 ou 6 tomates confites
  • 1 à 2 cuillères à café de Cumin pilé (optionnel)

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mélanger la farine, la levure et les œufs.
  • Ajouter au fur et à mesure l'huile et la crème.
  • Piler le cumin, puis l'ajouter, avec le poivre, dans la préparation.
  • Couper la mimolette en petits dés et les tomates confites et tout petits morceaux.
  • Laver et ciseler la ciboulette et le persil plat.
  • Ajouter au reste et bien mélanger.
  • Verser la préparation au ¾ des moules et enfourner pour 8 minutes.
  • Au bout de 8 mn, baisser le four à 180° et laisser encore 8-10 min environ.
  • Démouler et déguster tiède ou froid.

 

Minis cakes aux herbes et à la mimolette

 

Recette proposée par Frédérique de Tours à Table

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jeudi 25 novembre 2010

Cake aux courgettes, chèvre et boursin

 

Cake aux courgettes, chèvre et boursin

 

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

  • 3 petites courgettes
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 demi boursin (ail et fines herbes)
  • 100 g de beurre
  • 230 g de farine + 2 cuillères à soupe
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les courgettes et les éplucher en laissant une bande de peau sur deux.
  • Râper les courgettes, les placer dans un torchon propre et les presser entre les mains.
  • Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et les mélanger dans un bol avec une à deux cuillères à soupe de farine.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
  • Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure.
  • Dans un bol, diluer le demi boursin dans le lait.
  • Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers avec 2 pincées de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Ajouter successivement le beurre fondu, le lait mélangé au boursin, la moutarde, la farine mélangée à la levure, tout en continuant de mélanger.
  • Poivrer généreusement.
  • Ajouter les courgettes râpées, le chèvre et le gruyère râpé.
  • Mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Enfourner pour 45 à 50 minutes.
  • A la sortie du four, laisser reposer le cake 5 minutes avant de le démouler sur une grille.
  • Servir tiède ou froid.

 

Astuces :

  • Laisser la peau des courgettes, une bande sur deux, ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour la déco : le cake est plus coloré. Personnellement, j'avais oublié ... en en plus j'avais oublié de fariner les morceaux de chèvres, donc ils ont fondu dans le reste de la pâte pendant la cuisson ... au final mon cake est un peu pâlichon ;).
  • L'idéal est de râper les courgettes deux ou trois heures avant de préparer la recette et de les placer dans un égouttoir pour qu'elles aient le temps de rendre leur eau.

 

Recette originale dans le bouquin Cakes et soufflés. La Popote des Potes. Hachette pratique.

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jeudi 2 septembre 2010

Cake au chorizo

 

Cake au chorizo

 

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

  • 200 g de chorizo fort
  • 200 g de farine + 2 cuillères à soupe
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de lait entier
  • 70 g de parmesan râpé
  • 1 noisette de beurre pour le moule

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C - th 6.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles, puis en petits morceaux.
  • Dans un bol, fariner les morceaux de chorizo (2 cuillères à soupe de farine).
  • Dans une jatte, mélanger la levure et la farine.
  • Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs entiers jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Ajouter successivement l'huile d'olive, le lait, la farine mélangée à la levure et le parmesan, en continuant de fouetter.
  • Ajouter le chorizo et mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte dans le moule beurré et faire cuire au four 50 minutes environ.
  • A la sortie du four, laisser reposer le cake 5 minutes avant de le démouler sur une grille.
  • Servir froid ou tiède.

 

Cake au chorizo

Cake au chorizo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette trouvée dans le bouquin Cakes & soufflés. La popote des potes. Hachette pratique.

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dimanche 1 août 2010

Cake banane-chocolat

 

Cake banane-chocolat

 

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

  • 150 g de beurre
  • 4 bananes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (ou 2 cuillères bombées de crème épaisse)
  • 150 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 170 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao amer
  • 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th 6 - 180°C.
  • Ramollir le beurre au micro-onde quelques secondes.
  • Dans un bol écraser à la fourchette les bananes et la crème fraîche.
  • Faire fondre le chocolat et le lisser à l'aide d'une fourchette.
  • Dans un premier saladier, battre à l'aide d'un fouet le beurre mou, le sucre roux et le sucre vanillé.
  • Ajouter successivement les œufs et le chocolat fondu, puis bien mélanger.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao.
  • Verser ce mélange dans la pâte au chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Incorporer enfin la préparation à la banane avant de mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes.
  • A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

 

Astuces :

  • Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat :avant de commencer la préparation, mettez une tablette de chocolat noir à 70% au congélateur. A la fin de la préparation, ressortez la tablette de chocolat du congélateur. A l'aide d'un grand couteau, cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
  • A déguster tout juste tiède (environ une demi-heure, trois quarts d'heure après la sortie du four) avec une boule de glace à la vanille et/ou de la crème chantilly.

 

Cake banane-chocolat 

 

Recette originale dans le bouquin Cakes et soufflés. La popote des potes. Hachette pratique.

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samedi 26 juin 2010

Cake aux tomates séchées

 

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de tomates séchées
  • 25 g de câpres
  • Basilic séché
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Égoutter les tomates et les couper en morceaux.
  • Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec l'huile et le lait.
  • Ajouter la farine, le gruyère, les tomates, les câpres et le basilic (à votre convenance).
  • Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Incorporer délicatement la levure.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner.
  • Faire cuire 40 minutes.
  • Laisser le cake refroidir quelques minutes avant de démouler.

 

Recette originale dans le bouquin Best-of Cakes. Marabout Chef.

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