lundi 5 décembre 2011

Tartiflette spéciale Julie : poireau-poulet-bleu

 

Tartiflette spéciale Julie : poireau-poulet-bleu

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 2 kg de poireau
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 4 filets de poulet
  • 250 g de bleu
  • 1 briquette de crème liquide
  • 1 grosse noix de beurre

 

Préparation :

  • Enlever le vert du poireau et le couper en petits morceaux.
  • Mettre les morceaux de poireau dans un égouttoir et les rincer à l'eau froide.
  • Faire fondre une grosse noix de beurre dans une grande sauteuse puis ajouter les morceaux de poireau et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Incorporer ensuite 2 ou 3 cuillères à soupe de crème et laisser cuire encore une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en rondelle.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes.
  • Émincer le poulet en petits dés et les faire cuire dans une poêle.
  • Préchauffer le four à 210°C - th. 7.
  • Couper le fromage en tranches assez fines.
  • Égoutter les pommes de terre et les disposer dans un plat à gratin.
  • Ajouter la moitié des poireaux, puis le poulet et la moitié du fromage.
  • Recouvrir du reste du poireau et terminer par les tranches de fromage.
  • Enfourner pour une trentaine de minutes à 210°C.

 

Recette ramenée d'Angleterre par mon amie Julie.

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samedi 19 novembre 2011

Pâtes aux champignons, sauce au bleu

 

Pâtes aux champignons, sauce au bleu

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de pâtes
  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 2 échalotes
  • 1 grosse noix de beurre
  • 150 g de bleu
  • 1 briquette de crème liquide (20 cl)

 

Préparation :

  • Couper les champignons en lamelles assez épaisses.
  • Éplucher et émincer les échalotes.
  • Mettre de l'eau à chauffer avec une poignée de gros sel dans une grande casserole.
  • Dans une sauteuse faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les échalotes.
  • Lorsqu'elles commencent à être dorées, y ajouter les champignons et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et couper le formage en petits dés.
  • A la fin de la cuisson des champignons, ajouter la crème et les dés de fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  • Égoutter les pâtes et mélanger à la préparation de champignons.
  • Servir immédiatement.

 

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jeudi 14 juillet 2011

Cake au bleu, aux noix et aux lardons

 

Cake au bleu, aux noix et aux lardons

 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 ml d'huile
  • 125 ml de lait
  • 200 g de bleu d'Auvergne
  • 50 g de noix
  • 100 g de lardons fumés

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th6 - 180°C.
  • Faire revenir les lardons dans un poêle à feu vif.
  • Ajouter les noix grossièrement hachées et laisser cuire 3 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger, les oeufs, la farine et la levure.
  • Incorporer ensuite le lait et l'huile.
  • Émietter le bleu sur les lardons et ajouter le tout à la préparation.
  • Bien mélanger puis verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.
  • Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C.

 

Astuce :

  • Pour un cake plus moelleux, j'ajoute une courgette râpée ou découpée en fines lamelles.

 

Recette originale sur Les recettes d'Eléo

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