dimanche 13 novembre 2016

Crumble pomme, banane & Michoko

 

blog313

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 8 pommes
  • 4 bananes
  • Une vingtaine de Michokos
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de farine

 

Préparation :

  • Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en dés grossiers.
  • Peler les bananes, les couper dans le sens de la longueur puis en dés.
  • Dans un grand plat, mélanger les fruits et disposer les Michokos de manière régulière.
  • Préchauffer le four à 210°C - Th. 7.
  • Dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux puis incorporer la farine et la cassonade.
  • Avec les doigts, mélanger de manière à obtenir une consistance sableuse.
  • Répartir ce "sable" sur les fruits et enfourner pour 30 minutes.

 

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dimanche 6 novembre 2016

Gâteau sablé banane-Michoko

 

Gâteau sablé banane-michoko

 

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 150 g de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 30 Michokos
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 6 ou 7 bananes

 

Préparation :

  • Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes pour sabler la pête.
  • Ajouter les oeufs et le sel, puis mixer 5 secondes.
  • Verser la préparation sur un plan de travail et la rassembler rapidement en boule.
  • Diviser la boule en deux parties : un quart et trois quarts.
  • Filmer les deux boules et réserver au congélateur une heure.
  • Mettre 10 Michokos au congélateur.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux 20 Michokos et la crème liquide.
  • Couper les bananes en rondelles assez épaisses.
  • Râper grossièrement les trois quarts de pâte congelée et en tapisser le moule garni de papier sulfurisé.
  • Déposer dessus les rondelles de bananes et verser dessus les Michokos fondus.
  • Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
  • Râper le reste de la pâte congelées pour recouvrir le gâteau.
  • A l'aide d'un grand couteau , casser les 10 Michokos congelés en pépites et les répartir sur le gâteau.
  • Enfourner le gâteau et laisser cuire 30 minutes.

 

Gâteau sablé banane-michoko

 

Recette originale dans le bouquin Michoko, les 30 recettes culte. Les tout-petits de Marabout.

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dimanche 31 janvier 2016

Pancakes bananes & chocolat

 

Pancakes bananes & chocolat

 

Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes) :

  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait + 100 ml pour le coulis au chocolat
  • 60 g de beurre + un peu pour la cuisson
  • 200 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 4 bananes
  • Un peu de cassonade
  • 200 g de chocolat minimum 54% de cacao

 

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feux doux.
  • Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel.
  • Dans un grand saladier, battre les oeufs et le lait puis ajouter le beurre fondu.
  • Verser le mélange solide dans le mélange liquide et fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Couper les bananes en rondelles.
  • Beurrer une poêle à pancakes et la faire chauffer (pas trop chaud).
  • Verser une louche de pâte dans la poêle sur une épaisseur de 4-5 mm.
  • Disposer quelques rondelles de banane sur le dessus et saupoudrer de cassonade.
  • Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulle se forment à la surface.
  • Retourner le pancake avec une spatule et laisser cuire pour que les bananes caramélisent.
  • Pendant ce temps, préparer le coulis : porter le lait à ébullition puis ajouter le chocolat en morceaux.
  • Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit lisse et brillante, puis retirer du feu.
  • Napper les pancakes de chocolat et déguster.

 

Astuces :

  • Pour le coulis de chocolat, j'ai fait 100 g de chocolat noir à 72% de cacao + 100 g de gianduja.
  • Je n'ai pas de poêle à pancakes, mais un moule en silicone à poser dans la poêle (exemple ici), c'est top car ça va plus vite ;) et pratique quand on n'a pas de poêle à pancakes pour plaque à induction !

 

Pancakes bananes & chocolat

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mardi 21 juillet 2015

Cupcakes banane-nutella

 

 Cupcakes banane-nutella

 

Ingrédients (pour une vingtaine de cupcakes) :

Pâte

  • 200 g de farine
  • 200g de sucre
  • 100 g de beurre demi-sel + une belle noix
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 2 grosses bananes
  • 1 sachet de levure

Glaçage

  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de nutella

 

Préparation :

Pâte

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre légèrement le beurre pour qu'il soit en pommade.
  • Couper la banane en rondelles épaisses et la faire revenir à feu vif dans la noix de beurre 1 à 2 min, les bananes doivent tout juste commencer à caraméliser.
  • Battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.
  • Quand le mélange blanchit ajouter l'oeuf, puis le lait.
  • Mélanger la farine et la levure et l'ajouter au mélange.
  • Incorporer la banane en fouettant rapidement pour l'écraser grossièrement.
  • Doubler les moules à muffins/cupcakes de caissettes en papier et répartir la pâte en remplissant les moules aux 2/3.
  • Faire cuire 15 min puis laisser les cupcakes refroidir dans les moules.

Glaçage

  • Fouetter le mascarpone pour le détendre et incorporer délicatement le nutella.
  • Mettre dans une poche à douille crénelée, et décorer les cupcakes.
  • Réserver au frais.

 

Recette originale sur le blog Riri-cuisine Le gourmet voyageur

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lundi 1 juin 2015

Muffins banane-spéculoos

 

Muffins banane-spéculoos

 

Ingrédients (pour 24 muffins) :

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 paquet de levure
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 150 ml de lait
  • 3 bananes
  • 150 g de pâte de spéculoos
  • Une douzaine de spéculoos

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Dans un bol, briser les spéculoos en petits morceaux.
  • Écraser très grossièrement les bananes à l'aide du dos d'une fourchette et mélanger cette purée à la pâte de spéculoos.
  • Tamiser la farine, la levure et le sucre.
  • Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le beurre fondu et le lait.
  • Ajouter rapidement le mélange tamisé et la purée banane/spéculoos.
  • Surtout, ne pas trop travailler la pâte, c'est un des secrets des muffins !
  • Remplir les moules à muffins aux 3/4 et saupoudrer des petits morceaux de spéculoos.
  • Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

 

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samedi 25 janvier 2014

Fondant Toblerone-banane spécial Edward

 

Fondant Toblerone-banane spécial Edward

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 300 g de Toblerone
  • 200 g de beurre
  • 6 oeufs
  •  150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 2 bananes

 

Préparation :

  • Faire fondre 200 g de Toblerone avec le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
  • Une fois que le tout est fondu et lisse, retirer du feu et réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer la préparation beurre/chocolat fondu et mélanger.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Couper le Toblerone restant en grosses pépites.
  • Peler et découper les bananes en petits cubes.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Répartir les petits dés de banane et les pépites de Toblerone sur la pâte.
  • Enfourner pour 35 minutes environ : 15 minutes à 210°C, puis baisser le four à 180°C pour 20 minutes.

 

Recette originale sur le blog La Cuisine de Malou

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dimanche 6 octobre 2013

Muffins banane et m&m's

 

Muffins banane et m&m's

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre salé
  • 150 g de lait
  • 3 bananes bien mûres
  • 150 g de m&m's

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th6, 250°C.
  • Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  • Peler et écraser les bananes à la fourchette.
  • Casser grossièrement les m&m's en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et morceaux de m&m's.
  • Dans un autre saladier, plus petit, battre les oeufs, le lait et le beurre fondu et enfin y ajouter les bananes écrasées.
  • Ajouter le mélange "liquide" à celui "solide", mélanger sans trop touiller.
  • Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 10 à 12 minutes, puis baisser le four à 180°C, th. 6.
  • Laisser refroidir sur une grille.

 

Astuces :

  • J'ajoute 2-3 pincées de bicarbonate de soude pour des muffins plus moelleux.
  • Déguster tiède, c'est encore meilleur !

 

Recette originale sur le blog Waiting For The sun

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dimanche 9 décembre 2012

Muffins aux bananes et aux Daim

 

Muffins aux bananes et aux Daim

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 paquet de levure
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 150 g de lait
  • 3 bananes
  • 140 g de Daim concassés

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Écraser les bananes à l'aide du dos d'une fourchette.
  • Tamiser la farine, la levure et le sucre.
  • Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le beurre fondu et le lait.
  • Ajouter rapidement le mélange tamisé, les bananes écrasés et les Daim concassés.
  • Surtout, ne pas trop travailler la pâte, c'est un des secrets des muffins !
  • Enfourner pendant une quinzaine de minutes.

 

Recette originale sur chocolatetcaetera.fr

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mardi 19 juin 2012

Le délice de bananes

 

Le délice de bananes

 

Ingrédients :

  • 3 bananes
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 120 g de lait concentré non sucré
  • 75 g de noix de coco râpée
  • Un peu de beurre

 

Préparation :

  • Préchauffer le four th. 5-6 (170°C).
  • Casser les oeufs dans un saladier et battre vivement.
  • Ajouter le lait concentré, le sucre et la noix de coco puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses.
  • Beurrer un moule et placer les rondelles de bananes au fond.
  • Verser le mélange sur les bananes.
  • Faire cuire 40 minutes.

 

Recette originale sur 750g.com

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dimanche 6 mai 2012

Crumble pommes-poires-bananes et noisettes

 

Crumble pommes-poires-bananes et noisettes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 pommes
  • 4 poires
  • 2 bananes
  • 100 g de chocolat aux noisettes
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 90 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de poudre de noisettes

 

Préparation :

  • Éplucher et couper les fruits en petits morceaux.
  • Préchauffer le four à 210°C - th 7.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, le beurre et la poudre de noisettes.
  • Malaxer la préparation avec les mains puis l'émietter pour lui donner une consistance sableuse.
  • A l'aide d'un grand couteau, couper grossièrement le chocolat en grosses pépites.
  • Répartir les fruits dans le fond d'un plat à gratin puis parsemer avec les pépites de chocolat et enfin recouvrir avec la pâte à crumble.
  • Enfourner pour 30 minutes.

 

Recette originale dans le bouquin Crumbles et tatins. La Popote des Potes. Hachette Pratique.

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