Ingrédients (6 à 8 personnes) :

Pour le gâteau :

• 120 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure
• 75 g de sucre
• 3 œufs
• 90 g de crème liquide
• 50 g de beurre demi-sel

Pour la garniture :

• 4 ou 5 poires bien mûres
• 150 g de chocolat aux noisettes

Pour le crumble :

• 50 g de farine
• 50 g de cassonade
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de noisettes en poudre

Préparation :

Gâteau :

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Battre les œufs et la crème liquide, puis les ajouter au mélange précédent.
• Faire fondre le beurre à feu doux et l'incorporer à la pâte.
• Verser le tout dans un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre.

Garniture :

• Peler les poires et les couper en petits morceaux.
• Concasser grossièrement le chocolat aux noisettes.
• Répartir les fruits sur la pâte et saupoudrer avec le chocolat concassé grossièrement.

Crumble :

• Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
• Mélanger du bout des doigts la farine, les noisettes en poudre, le sucre et le beurre coupé en petits dés, pour obtenir une texture sablonneuse.
• Saupoudrer le crumble sur les fruits et le chocolat.
• Enfourner pour 25 minutes environ.
• Servir tiède de préférence !

Recette originale sur chocolatetcaetera.fr

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 6 à 8 belles poires bien mûres
• 100 g de spéculoos
• 100 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 50 g de cassonade + 3 cuillères à soupe

Préparation :

• Éplucher et couper grossièrement les poires en morceaux.
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Placer les speculoss dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtenir une poudre.
• Disposer les poires avec une grosse noix de beurre et 3 cuillères à soupe de cassonade.
• Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.
• Enfourner pour 30 minutes et servir tiède.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 1 pomme
• 2 poires bien mûres
• 2 bananes
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre roux
• 2 pincées de quatre-épices
• 100 g de spéculoos + 1 ou 2 biscuits pour la décoration
• 200 g de chocolat
• 4 oeufs

Préparation :

• Peler les fruits et les couper en petits morceaux.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre roux, jusqu'à ce que la caramélisation commence.
• Ajouter les fruits, le quatre-épices et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une compote avec des morceaux.
• Pendant ce temps, mixer les spéculoos et passer la poudre obtenue au tamis.
• Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feux très doux.
• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.Incorporer les jaunes d'oeufs et la poudre de spéculoos au chocolat fondu.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
• Dresser les verrines : une couche de mousse au chocolat, une couche de marmelade de fruits et finir par une couche de mousse au chocolat.
• Placer au frigo pour au moins 2h.

Recette originale dans le bouquin Recettes au chocolat. Mango.

Ingrédients (pour 6 à 8 verrines) :

• 12 biscuits à la cuiller
• 250 ml de lait
• 30 g de cacao amer
• 125 g de Nutella
• 100 g de chocolat au lait aux noisettes (80g pour la préparation, le reste pour la décoration)
• 3 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans une casserole faire chauffer légèrement le lait.
• Hors du feu, ajouter le cacao amer et 50 g de Nutella et fouetter jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
• Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
• A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Dans une petite casserole, détendre le Nutella pour qu'il se liquéfie puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
• Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
• Imbiber les biscuits à la cuiller de la préparation au cacao et en tapisser le fond des verrines.
• Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis une couche de sauce au Nutella.
• Terminer par une couche de crème au mascarpone.
• Mettre du film étirable sur les verrines et les réserver au réfrigérateur pour au moins 3 ou 4h.
• Juste avant de servir, saupoudrer de copeaux de chocolat.

Recette originale dans le bouquin Nutella, les 30 recette culte. Les tout-petits de marabout.

Ingrédients :

Pour la partie brownie :

• 75 g de farine
• 125 g de sucre
• 75 g de beurre demi-sel
• 125 g de chocolat
• 2 oeufs
• 50 g de noix de pécan

Pour la partie cookie :

• 165 g de farine
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 135 g de sucre roux
• 120 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 110 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Pour la partie brownie :

• Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux en lissant bien le mélange.
• Dans un saladier mélanger le beurre et la chocolat fondus avec le sucre.
• Ajouter les œufs en fouettant vivement.
• Incorporer enfin la farine, et les fruits secs.
• Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.

Pour la partie cookie :

• Mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier.
• Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'œuf.
• Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
• Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Brookies :

• Parsemer la pâte à cookies sur la pâte à brownie, comme un crumble.
• Enfourner pour une vingtaine de minutes.
• Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer les noix de pécan par de noix, des noisettes ou des amandes.
• Au lieu de faire le brookies dans un moule à brownie, j'ai utilisé des moules à muffins ... c'est plus facile pour emmener au boulot ;).

Recette soriginale sur chocolatetcaetera.fr

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 2 petites courgettes
• Huile d'olive
• Ciboulette
• 300 g de chèvre frais (type Chavroux)
• 10 feuilles de lasagnes
• 6 belles tomates
• 12 tomates séchées confites à l'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé
• 1 bûche de chèvre

Préparation :

• Éplucher et émincer finement l'oignon.
• Laver, éplucher et râper les courgettes.
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un beau filet d'huile d'olive pendant environ 4 minutes.
• Ajouter ensuite les courgettes râpées la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
• Incorporer le chèvre frais en morceaux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant bien.
• Pendant ce temps, plonger les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser cuire pendant 5-6 minutes.
• Égoutter les feuilles de lasagne et les couper en deux carrés.
• Étaler les vingt carrés sur un torchon propre.
• Préchauffer le four à 200°C - th. 6-7.
• Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
• Couper également les tomates confites en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger les tomates, les tomates confites, le basilic et un beau filet d'huile d'olive.
• Couper la bûche de chèvre en rondelles.
• Pour monter les lasagnes, disposer 4 demi-feuilles de lasagnes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Ajouter successivement le mélange courgette-chèvre frais, une feuille de lasagne, le duo de tomates et une feuille de lasagne.
• Répéter l'opération une nouvelle fois en terminant par une feuille de lasagne.
• Répartir les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.
• Enfourner pour 13 minutes en terminant pas 1 minute sous le grill.
• Servir illico presto.

Astuces :

• Vous pouvez également manger les lasagnes froides, c'est aussi très bon.
• Si vous avez un peu de temps devant vous, épluchez les tomates, ça sera meilleur.

Recettes originales dans le bouquin Lasagnes & pasta. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 60 g de sucre
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 12 cl de crème liquide
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 150 g de m&m's

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
• Battre ensemble les œufs, le sucre et la pincée de sel.
• A l'aide d'un couteau, couper grossièrement les m&m's.
• Ajouter la farine, la levure, la vanille et les m&m's.
• Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.
• La pointe d'un couteau doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit.

Astuces :

• Pour démouler le cake, il vaut mieux attendre que le cake soit froid, car sinon la partie avec les m&m's reste collé dans le fond du moule.
• Je vous conseille de garder les m&m's pour la fin : mélanger tous les ingrédients, verser la pâte dans le moule puis mettre les m&m's par dessus avant d'enfourner.

Recette originale dans le bouquin m&m's, les 30 recettes culte.

Ingrédients :

• 3 pommes
• 4-5 pêches bien mûres
• 1 grosse noix de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C - th. 6-7.
• Éplucher et épépiner les pommes et les couper grossièrement en morceaux.
• A l'aide d'un épluche-tomate, peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en morceaux.
• Mettre les fruits dans le fond d'un moule à bord assez haut, saupoudrer de sucre et de petites noisettes de beurre.
• Étaler la pâte feuilletée sur les fruits et l'aplatir pour qu'elle adhère bien, puis recourber les bords à l'intérieur.
• Faire cuire au four 25 à 30 minutes environ.
• A la sortie du four, attendre 30 secondes avant de démouler la tarte en la retournant sur un grand plat.

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 ou 3 poivrons rouges
• 40 g d'olives noires dénoyautées
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 à 8 cuillères à soupe de sauce salsa
• 4 dos de cabillaud frais (ou surgelés)

Préparation :

• Laver les poivrons, couper la chair en lamelles et réserver.
• Peler et émincer l'oignon.
• Couper grossièrement les olives .
• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
• Ajouter les lamelles de poivron, une pincée de sel et mélanger puis ajouter les olives.
• Faire cuire les poivrons une quinzaine de minutes.
• Préchauffer le four à 180°C - th. 6 (chaleur tournante).
• Découper quatre rectangles de papier sulfurisé.
• Répartir la préparation aux poivrons au centre de chaque rectangle, puis y déposer un dos de cabillaud.
• Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce salsa.
• Fermer les papillotes, les déposer sur un plat allant au four et enfourner pour 15 à 20 minutes.
• Servir immédiatement.

Astuces :

• Si vous avez un épluche-tomate, je vous conseille de l'utiliser pour éplucher grossièrement les poivrons.
• Comme accompagnement, j'avais fait cuire un peu de riz basmati, pour son goût parfumé.
• A la place du cabillaud, vous pouvez également utiliser des filets de saumon, c'est très bon aussi.
• Si vous utilisez du poisson surgelé, il faut laisser cuire un peu plus longtemps.

Recette originale sur journaldesfemmes.com

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir
• 100g de chocolat Crunch
• 5 œufs
• 75g de farine
• 100g de sucre
• une pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 150g de beurre
• 150g de m&m's

Préparation :

• Faire fondre le beurre, le chocolat noir et le Crunch dans une casserole à feu très doux.
• Pendant ce temps, dans un grand saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter à ce mélange la farine, la levure et le sel et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte liquide sans grumeaux.
• Incorporer le mélange chocolat-Crunch-beurre bien lisse et mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte bien homogène.
• Préchauffer le four à 200°C - th. 6.
• A l'aide d'un couteau, couper grossièrement les m&m's et les ajouter a la pâte.
• Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pour 40 minutes : 20 minutes à 200° puis 20 minutes à 180° pour garder le cœur fondant.
• Laisser refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir.

Recette originale sur lesfoodies.com