Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 petite boite de maïs (130 g)
• 6 beaux champignons de Paris
• 1 beau filet d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 plaques de nouilles chinoises
• Sel, poivre

Préparation :

• Éplucher et couper en bâtonnets la courgette, le poivron et les carottes.
• Peler et émincer les champignons en lamelles.
• Dans un wok, faire chauffer un beau filet d'huile d'olive et ajouter les bâtonnets de carottes, laisser cuire 5 minutes.
• Puis ajouter les champignon, la courgette et le poivron et laisser cuire une dizaine de minutes (attention, les légumes doivent rester croquants).
• Enfin, ajouter le mais, la sauce soja, saler et poivrer.
• Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (environ 5 minutes dans l'eau bouillante).
• Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter soigneusement et les ajouter aux légumes.
• Bien mélanger et faire revenir à feu vif 2-3 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces :

• Je n'ai pas de wok, donc je fais ma recette dans une grande sauteuse.
• Pour une version avec de la viande : Avant de commencer la recette couper 3 escalopes de poulets en lamelles et les faire mariner dans une petite sauce au soja (4 c. à s. de sauce soja, 4 c. à s. de vinaigre balsamique et 2 c. à s. d'huile d'olive). Pendant que les légumes cuisent, faire cuire le poulet avec sa marinade. Enfin, ajouter les lamelles de poulet aux nouilles chinoises et aux légumes.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 4 pommes
• 4 poires
• 150 g de cassonnade + 2 ou 3 cuillères à soupe
• 100 g de beurre à température ambiante + 30 g
• 4 pincées de 4 épices
• 4 pincées de cannelle
• 150 g de farine

Préparation :

• Eplucher les pommes les poires et les couper en morceaux grossiers.
• Dans une grande poêle, faire revenir les fruits dans le beurre.
• Saupoudrer de 2 ou 3 cuillères à soupe de cassonnade et des épices.
• Laisser cuire à feu vif 5-10 minutes en remuant régulièrement.
• Préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Dans un grand saladier, mélanger à la main le beurre, la farine et la cassonnade pour obtenir une sorte de sable.
• Mettre les fruits dans un grand plat et saupoudrer de la pâte à crumble.
• Enfourner pour 30 minutes.
• Servir tiède.

Ingrédients :

• 230 g de sucre
• 3 œufs
• 6 clémentines
• 1 yaourt nature
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre

Préparation :

• Éplucher les clémentines et les couper en petits morceaux en essayant de récupérer le jus.
• Mélanger les morceaux de clémentines avec 50 g de sucre.
• Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu très doux.
• Dans un grand saladier, mélanger le reste du sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu et le yaourt et battre pour obtenir un mélange bien lisse.
• Incorporer la farine, la levure et le sel.
• Pour finir, ajouter les morceaux de clémentines.
• Verser dans un moule et faire cuire 30 minutes.

Recette originale sur magicmaman.com

Ingrédients (6 personnes) :

• 2 kg de patates douces
• 4 cuisses de canard confites (1 grosse boite de confit de canard)
• 2 oignons
• Un peu de lait

Préparation :

• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux pas trop gros.
• Faire cuire les morceaux de patates pendant 10 minutes à la cocotte minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer légèrement le confit de canard, pour faire fondre légèrement la graisse.
• Enlever la peau et les os des cuisses de canard, et émietter chair avec les doigts.
• Faire suer les oignons dans un peu de graisse de canard.
• Ajouter la chair du canard et laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien.
• Préchauffer le four th. 6 - 180°C.
• Égoutter les patates et les écraser à l'aide d'un moulin à purée.
• Détendre légèrement la purée avec le lait et le beurre afin d'obtenir une texture moelleuse.
• Monter le parmentier : mettre une couche de purée, étaler le canard et finir par la purée.
• Enfourner pour 15-20 minutes et servir bien chaud.

Astuces :

• A la place des 2 kilos de patates douces, vous pouvez utiliser moitié patates douces, moitié pommes de terre.
• Sur la photo, j'avais mis de la chapelure sur le parmentier, pour le faire dorer ... mais mon four n'a pas été à la hauteur ;).
• Si vous n'avez pas de moulin à purée, la patate douce s'écrase très facilement à la fourchette.

Ingrédients :

• 30 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème liquide

Préparation :

• Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux sans ajouter d'eau et sans remuer (éventuellement incliner la casserole).
• Pendant ce temps faire chauffer doucement la crème liquide dans une petite casserole.
• Lorsque le sucre a complètement fondu et que le caramel est blond arrêter la cuisson, puis verser dessus la crème chaude, en filet tout en remuant.
• Une fois la crème incorporée, ajouter les morceaux de beurre en mélangeant à la spatule en bois, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Recette originale sur lesjoyauxdesherazade.com

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) :

• 2 poivrons rouges
• 300 g de courgette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 400 g de cabillaud
• 200 g de crevettes
• 5 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation :

• Éplucher grossièrement les poivrons à l'aide d'un épluche-tomate, retirer les pépins et les pédoncules, puis les couper en petits dés.
• Laver les courgettes, les éplucher et les couper en petits dés.
• Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les dés de courgettes, faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.
• Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes, couvrir et réserver.
• Peler et émincer finement les échalotes et les gousses d'ail.
• Dans une casserole, les faire fondre avec le reste d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu très doux.
• Éplucher les crevettes et les couper en dés et couper le poisson en dés.
• Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
• Mixer ensemble le poisson, les oeufs et la crème liquide.
• Saler, poivrer et incorporer le piment d'Espelette.
• Dans un grand saladier, verser ce mélange, ajouter la fondue d'ail et d'échalote, les dés de courgettes, les dés de poivrons, les crevettes et mélanger.
• Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
• Couvrir la terrine d'une seconde feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes.
• A la sortie du four, laisser refroidir la terrine avant de la démouler.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de blancs de poulet
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

• Couper le poulet en petits morceaux.
• Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile et le sucre.
• Faire mariner au moins 1h la viande dans cette sauce.
• Égoutter la viande, puis la faire dorer dans une sauteuse environ 5 minutes.
• Ajouter les graines de sésame et la marinade, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet caramélise.
• Servir bien chaud, avec du riz blanc.

Recette originale sur odelices.com

Ingrédients (pour 8 à 10 verrines) :

• 2 poivrons rouges
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 avocats bien mûrs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 ou 2 cuillères à soupe de coriandre
• 150 g de fromage frais à tartiner
• 1 peu de lait
• 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines

Préparation :

• Éplucher grossièrement les poivrons (avec un épluche-tomate, c'est facile) et les découper en lamelles.
• Faire chauffer un beau filet d'huile d'olive et faire revenir les lamelles de poivrons dans une poêle une dizaine de minutes, laisser refroidir.
• Pendant ce temps, écraser les avocats à la fourchette.
• Ajouter les épices mexicaine et le jus de citron et bien mélanger.
• Mélanger la coriandre avec le fromage frais, un peu de lait et une pincée de poivre.
• Passer la chair des poivrons au mixeur.
• Dans les verrines, disposer un fond de purée d'avocat, puis une couche de fromage frais et finir par un peu de coulis de poivron.
• Réservez au réfrigérateur au moins 2h avant de manger.

Astuce :

• Pour une purée d'avocat toute douce sans morceaux, faire la purée avec un mixeur plongeant.

Recette originale sur odelices.com

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 200 g de chèvre frais
• 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
• 240 g de chorizo fort
• 4 tomates
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 1 petite boite de concentré de tomate

Préparation :

• Couper le chorizo en petits dés et les faire chauffer dans une poêle pendant 5 minutes puis les égoutter.
• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
• Mélanger le chèvre frais avec le basilic ciselé et étaler sur le fond de tarte.
• Déposer les dés de chorizo découpé en petits morceaux sur la couche de chèvre.
• Découper les tomates en petits dés et déposez-les sur le chorizo.D
• ans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le concentré de tomate et verser le tout sur la tarte.
• Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 min.

Recette originale sur odelices.com

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

Pâte à brownies :

• 60 g de chocolat à 70%
• 60 g de beurre demi-sel tempéré
• 110 g de cassonade
• 1 œuf
• 40 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure
• 20 g de cacao amer

Pâte à cookies :

• 220 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 190 g de sucre roux
• 120 g de beurre demi-sel tempéré
• 1 œuf
• 1 sachet de gousse de vanille en poudre (optionnel)

Préparation :

Brownies :

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Fouetter le beurre et la cassonade dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, puis ajouter l'œuf en mélangeant bien.
• Incorporer ensemble la farine, le cacao et la levure, enfin ajouter le chocolat fondu.
• Verser la pâte dans petit moule carré, puis enfourner pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Pâte à cookies :

• Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier.
• Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'œuf et la vanille en poudre.
• Incorporer la farine et la levure.
• Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Cookies :

• Couper le brownies en petits dés (pas trop épais, de 4-5 g chacun).
• Enrober chaque morceau de pâte à cookies (24 g de pâte à cookies, eh oui, c'est précis ;) !).
• Déposer les boules obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
• Enfourner pour 7 à 8 minutes.
• Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Astuces :

• Je vous conseille de préparer le brownies la veille ou plut tôt dans la journée car il faut qu'il soit froid pour l'incorporer à la pâte à cookies.
• Comme il faut à peu près la moitié du brownies, vous pouvez couper le restant en petit carrés et les congeler ... pour une prochaine fournée de cookies.

Recette originale sur chocolatetcaetera.fr