Ingrédients (pour un verre) :

• Une douzaine de feuilles de menthe
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe rase de cassonade
• 6 cl de rhum blanc
• 10 cl de Perrier
• 4 glaçons

Préparation :

• Rincer les feuilles de mente et bien laver le citron.
• Couper le citron en rondelles, puis chaque rondelle en 4.
• Dans un verre assez grand, déposer la menthe avec la moitié du citron et la cassonade.
• Écraser le tout à l'aide d'un pilon.
• Ajouter les glaçons.
• Verser le rhum et compléter avec le Perrier.
• Servir illico presto.

Recette originale dans le bouquin Jus, smoothies & cocktails. La popote des potes. Hachette Pratique.

Ingrédients :

• 200 g de cerises dénoyautées
• 125 g de beurre mou
• 3 oeufs
• 125 g de sucre
• 100 g de chocolat blanc en pépites
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger le beurre mou et le sucre.
• Ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger.
• Incorporer la farine et la levure, puis le chocolat blanc et bien mélanger.
• Enrober les cerises de farine (pour qu'elles ne tombent pas au fond du moule) et les verser dans la pâte.
• Remuer doucement et verser la pâte dans un moule à cake.
• Mettre à cuire environ 45 min à 180°C.

Recette originale sur le blog Le plaisir de gourmandise

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Ingrédients-(8-10 grandes verrines) :

• 250 g de Spéculoos
• 600 g de Framboises
• 250 g de Mascarpone
• 3 oeufs
• 80 g de sucre + 4-5 cuillères à soupe

Préparation :

• Dans une petit saladier, mélanger les framboises avec 4-5 cuillères à soupe de sucre en les écrasant grossièrement.
• Briser les spéculoos en petits morceaux sans les réduire en poudre.
• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter le mascarpone et fouetter pour que la préparation soit bien homogène.
• Battre les blancs en neige bien ferme.
• Ajouter les blancs à la préparation au mascarponde et mélanger délicatement jusqu'à ce que les blancs en neige soient complètement incorporés.
• Dresser les verrines : disposer au fond des verrines un peu de spéculoos, des framboises puis la crème au mascarpone.
• Filmer les verrines et les placer au réfrigérateur au moins 6h.

Astuce :

• En général, j'utilise des framboises surgelées, il faut juste penser à les sortir un peu avant de faire la recette pour les laisser décongeler tranquillement.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Crème au citron

• 4 citrons non traités
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Meringue

• 2 blancs d'oeuf
• 100 g de sucre
• 1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

Pâte sablée

• Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.
• Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé.
• Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
• Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner corps.
• Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
• Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, la garnir de papier sulfurisé et de haricots secs.
• Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C - th. 6-7 .
• Sortir la pâte puis baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue.

Crème au citron

• Laver les citrons et en "zester" 2.
• Mettre les zestes très fins dans une casserole.
• Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
• Verser le sucre et la Maïzena.
• Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.
• Battre les oeufs dans un récipient séparé.
• Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
• Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
• Le mélange va commencer à s'épaissir.
• Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
• Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

Meringue

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
• Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
• A l'aide d'une poche à douille, dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie en formant des rosaces rangées les unes à côté des autres.
• Couvrir la totalité de la tarte avec ces rosaces de meringue bien serrées, en formant des cercles de l'extérieur, vers l'intérieur de la tarte.
• Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 min).

Recette originale sur Marmiton.org

Ingrédients :

• 1 pâte brisée prête à dérouler
• 10 kiwis
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 75 g de sucre blanc en poudre
• 100 g de poudre d'amandes
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• Quelques amandes effilées

Préparation :

• Préchauffez le four à 170°C.
• Battre les œufs entiers avec la crème liquide, le sucre et la poudre d'amandes.
• Peler les kiwis et en passer 2 au mixeur.
• Ajouter la purée de fruit au mélange précédent.
• Trancher le restant des kiwis en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur.
• Étaler la pâte dans un moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette et répartir la crème d'amande au kiwi sur le fond de pâte.
• Recouvrir entièrement la crème de rondelles de kiwis, les saupoudrer de sucre roux et d'amandes effilées et enfourner 45 min.
• Laisser refroidir complètement avant de servir.

Recette originale sur le site TF1.fr

Ingrédients :

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 200 g de pralinoise
• 20 cl de crème (à 30% de MG)
• 4 poires bien mûres

Préparation :

Pâte sablée :

• Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'eau.
• Mélanger à la main la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse et l'absorption complète du beurre.
• Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
• Mélanger grossièrement les éléments sans leur donner corps.
• Former une boule avec les paumes et l'aplatir plusieurs fois pour obtenir une pâte plus homogène.
• Réserver au réfrigérateur.

Garniture :

• Dans une petite casserole, faire fondre la pralinoise à feu très doux.
• Hors du feu, ajouter la crème et battre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, puis laisser refroidir.
• Pendant ce temps, éplucher et épépiner les poires, puis les couper en lamelles pas trop fines.

Dressage :

• Préchauffer le four à 210°C - th 7.
• Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte avec les doigts.
• Répartir les lamelles de poire sur le fond de tarte puis recouvrir de la crème à la pralinoise et lisse à l'aide d'une fourchette.
• Enfourner pour 30 minutes.

Astuces :

• En cas de flemmingite aigüe, vous pouvez utiliser une pâte sablée toute prête.
• Personnellement,je trouve que le mélange poire-pralinoise est un peu trop sucré, du coup, j'ajoute 50 g de chocolat noir à 70%.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 300 g de Toblerone
• 200 g de beurre
• 6 oeufs
•  150 g de sucre
• 150 g de farine
• 2 bananes

Préparation :

• Faire fondre 200 g de Toblerone avec le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
• Une fois que le tout est fondu et lisse, retirer du feu et réserver.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchissement.
• Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer la préparation beurre/chocolat fondu et mélanger.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Couper le Toblerone restant en grosses pépites.
• Peler et découper les bananes en petits cubes.
• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Répartir les petits dés de banane et les pépites de Toblerone sur la pâte.
• Enfourner pour 35 minutes environ : 15 minutes à 210°C, puis baisser le four à 180°C pour 20 minutes.

Recette originale sur le blog La Cuisine de Malou

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 œufs
• 800 g d'épinards frais
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de saumon fumé
• 100 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

• Laver les épinards et bien les égoutter.
• Verser juste assez d'eau dans une grande sauteuse pour en recouvrir le fond et ajoutez le beurre.
• Mettre à chauffer à feu moyen et laisser fondre le beurre.
• Ajouter les épinards, saler, et faire cuire pendant 3 à 5 min en remuant sans cesse pour qu'ils s'affaissent et que l'eau de végétation s'évapore.
• Laisser refroidir, les égoutter puis les hacher grossièrement.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème fraîche.
• Ajouter les épinards, saler et poivrer si besoin.
• Couper le saumon fumé en petits morceaux et le disposer sur la pâte, puis verser tout doucement la préparation.
• Saupoudrer de gruyère râpé puis enfourner pendant 35 à 45 min.

Recette originale proposée par Au fil des Saisons

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 jaunes d'oeufs
• 25 g de sucre
• 250 ml de lait
• 125 g de crème liquide
• 7 cuillères à soupe de Nutella

Préparation :

• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les oeufs en remuant vivement.
• Remettre le tout sur le feu et, sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'à frémissement de la crème.
• Arrêter alors la cuisson, ajouter le Nutella et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une crème lisse et parfaitement homogène.
• Verser dans des petits pots en verre ou des ramequins, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Recette originale dans le bouquin Nutella, les 30 recettes culte. Les tout-petits de Marabout.

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 30 g de farine
• 250 ml de lait écrèmé

Pour la crème d'amande :

• 60 g de beurre
• 4 jaunes d'œufs
• 150 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre

Fruits

• 50 g de sucre
• 4 pommes Pink Lady
• 20 ml d'eau
• 150 g de framboises

Montage

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• 1 jaune d'œuf
• 2 ou 3 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Crème pâtissière

• Porter le lait à ébullition.
• Blanchir les œufs entiers avec le sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant.
• Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition.
• Verser ensuite la crème dans un plat, recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir pendant 1h.

Crème d'amande

• Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
• Ajouter la poudre d'amande et le beurre mou, puis mélanger.
• Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, puis ajouter la crème d'amande et mélanger.

Pommes

• Éplucher les pommes puis les couper en fines lamelles.
• Dans une poêle, mettre 50 g de sucre puis faire chauffer à feu vif.
• Laisser le sucre fondre avec l'eau puis se transformer en caramel.
• Ajouter alors les pommes et les laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.
• Laisser refroidir.

Montage

• Fouetter le jaune d'œuf restant avec un peu de lait pour réaliser la dorure.
• Déposer la 1ère pâte feuilletée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
• Passer un peu de dorure sur le bord du disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève).
• Parsemer la crème des pommes et des framboises.
• Poser ensuite le 2ème disque dessus, bien souder les bords.
• Marquer le dessus de la galette quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre.
• Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2h.
• Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
• Dorer de nouveau puis enfourner pendant 40 min.
• Laisser tiédir avant de déguster.