Ingrédients :

• 1 yaourt nature ou à la vanille
• 120 g de chocolat noir
• 1 pot de sucre
• 4 pots de farine
• 3 œufs
• 1/2 pot d'huile
• 1 sachet de levure
• 2 à 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé ou de l'extrait naturel de vanille

Préparation :

• Mélanger les œufs et le sucre.
• Y ajouter le yaourt et l'huile, puis la farine et la levure mélangées.
• Faire fondre le chocolat.
• Séparer la pâte en deux : dans une partie ajouter le chocolat fondu et dans l'autre partie ajouter le sucre vanillé et le rhum.
• Dans un moule à manqué ou à cake, alterner une couche de pâte nature, un couche de pâte au chocolat, ...
• Faire cuire 30 minutes, th 7 - 210°C.

Astuces :

• Vous pouvez monter les blancs des œufs en neige afin d'apporter un peu de légèreté au gâteau.
• Vous pouvez ajouter quelques morceaux de noix et/ou de noisettes dans la pâte au chocolat.
• A déguster avec de la crème anglaise.

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

• 4 œufs
• 70 g de sucre
• 30 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 18 biscuits à la cuillère
• 600 g de framboises

Préparation :

• Tapisser le fond d'un plat (un peu profond) avec les biscuits.
• Écraser les framboises avec le sucre roux et les disposer sur les biscuits.
• Placer le plat dans le réfrigérateur.
• Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
• Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
• Battre les blancs en neige bien ferme.
• Ajouter les blancs au reste de la préparation et mélanger délicatement jusqu'à ce que les blancs en neige soient complètement incorporés.
• Verser cette préparation dans le plat.
• Placer au réfrigérateur au moins 12h.

Astuces :

• Pour déguster, le mieux est d'attendre 48h ... je sais, c'est un peu long, mais ça en vaut vraiment la peine !
• Vous pouvez garder quelques framboises pour la décoration ou faire un coulis de framboise avec deux cuillères à soupe de confiture de framboise et un peu d'eau.

Recette originale sur marmiton.org

Ingrédients (pour 6 à 8 verrines) :

• 8 belles tomates
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 échalote
• Ciboulette (l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe)
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Basilic (l'équivalent d'une cuillère à soupe rase)
• Sel, poivre
• 100 g de mascarpone
• 2 blancs d'oeuf

Préparation :

• Faire bouillir la crème fraîche avec le basilic ; lorsque que la crème a bouilli, mettre un couvercle sur la casserole et laisser infuser.
• Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates, puis découper la chair en petits dés.
• Émincer très finement l'ail et l'échalote et ciseler la ciboulette.
• Mélanger les dés de tomate, l'ail et l'échalote émincés, la ciboulette et l'huile d'olive et placer au réfrigérateur.
• Mélanger la crème au basilic avec le mascarpone, saler et poivrer.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils soient bien ferme.
• Ajouter les blancs en neige à la préparation au mascarpone puis mélanger délicatement jusqu'à ce que les blancs soient complètement incorporés.
• Dresser les verrines : une couche de tomates, une couche de préparation au mascarpone ... en finissant par des tomates.
• Laisser au réfrigérateur au moins 12h.

Astuces :

• En général j'utilise de la ciboulette et du basilic en pots.
• Je n'ai pas de verrines, donc j'ai utilisé des verres pour mettre mon tiramisu de tomates, du coup, au niveau quantité cela convient mieux pour une entrée.

Ingrédients (2 verres) :

• 2 kiwis
• 1 banane
• 4 glaçons
• Un peu d'eau

Préparation :

• Peler et couper grossièrement les fruits.Mettre le tout, avec les glaçons, dans le blender et ajouter un peu d'eau en fonction de l'épaisseur voulue.
• Servir tout de suite.

Ingrédients (pour un cocktail) :

• 15 cl de rhum ambré
• 2 oranges
• 1 banane
• 4 glaçons

Préparation :

• Éplucher et couper grossièrement les oranges et les bananes.
• Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Astuce :

• Vous pouvez décorer le verre avec des framboise ou une rondelle d'orange ou de citron.

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 l de lait
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 à 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 pincées de sel

Préparation :

• Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y casser les oeufs.
• Ajouter le sel et mélanger avec une cuillère en bois.
• Verser le lait progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• Incorporer le beurre tendre, délayer puis ajouter le rhum à votre convenance.
• Laisser reposer la pâte pendant 2h, en tournant de temps en temps.
• Si elle est trop épaisse, la rallonger avec de l'eau ou du lait.
• Faire chauffer la poêle à feu vif, y mettre une noisette de beurre et la laisser fondre.
• Verser une louche de pâte dans la poêle en étalant bien.
• Laisser cuire quelques instants puis la retourner en la faisant sauter pour faire dorer de l'autre côté.
• La faire glisser sur une assiette posée sur une casserole d'eau frissonnante, les crêpes se garderont ainsi au chaud.

Astuces :

• Si le beurre est trop dur, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
• En général, je ne laisse pas reposer la pâte 2h (je m'y prends toujours trop tard !), mais les crêpes sont quand même réussies.
• Au lieu de mettre du beurre dans le fond de la poêle, vous pouvez utiliser de l'huile : mettez de l'huile dans le fond d'un ramequin, coupez une pomme de terre en deux , avec une fourchette piquez une demi pomme de terre (du côté arrondi) et servez-vous en pour badigeonner le fond de votre poêle d'huile.

Idées de garniture :

• Jambon, bacon.
• Gruyère râpé.
• Champignons, crème fraîche.
• Sucre, sucre vanille, sucre glace.
• Confiture, caramel.
• Chocolat, Nutella.
• Noix de coco, noisettes, noix.
• Bananes, pommes caramélisée.

 Recette originale dans le bouquin Nos meilleurs desserts de Grand-mères. Éditions France Loisirs.

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 400 g de riz spécial risotto
• 2 gros oignons
• 4 tomates
• 3 poivrons
• 1,5 l d'eau
• 2 à 3 cubes de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc sec
• 60 g de beurre + un peu pour le service
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Origan
• Parmesan râpé

Préparation :

• Faire bouillir l'eau et ajouter les cubes de bouillon de volaille.
• Hacher un oignon et le faire suer avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle (les oignons doivent devenir translucides et ne doivent pas se colorer).
• Peler (avec ça, c'est génial) et couper les tomates en dés.
• Émincer les poivrons en lamelles.
• Ajouter les légumes dans la poêle, saler, poivrer et assaisonner généreusement avec l'origan.
• Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Hacher le deuxième oignon et le faire suer dans une grande sauteuse (ou une cocotte) avec 40 g de beurre.
• Ajouter le riz et remuer, laisser les grains devenir translucides.
• Arroser de vin blanc et laisser évaporer à feu moyen.
• Verser alors deux louches de bouillon et laisser évaporer à feux doux.
• Ajouter les légumes, remuer et ajouter à nouveau deux louches de bouillon, puis laisser évaporer.
• Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
• Servir bien chaud, avec une noix de beurre par assiette et du parmesan râpé.

Recette originale sur le site aufeminin.com

Ingrédients (4 ramequins ou 8 verrines) :

• 200 g de spéculoos
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 3 blancs d'œufs
• Sucre en poudre

Préparation :

• A l'aide d'un mixer, émietter les spéculoos.
• Dans un saladier, mélanger la crème et les spéculoos.
• Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter au mélange de spéculoos.
• Sucrer selon votre goût.
• Mettre au frigo au moins une heure.

Astuces :

• Perso, je ne sucre pas, les spéculoos sont déjà bien sucrés.
• Vous pouvez servir cette mousse avec une pomme cuite avec juste un peu de sucre.

Recette originale sur le blog Douces gourmandises

Ingrédients (18 à 24 muffins) :

• 250 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 4 œufs
• 300g de sucre
• 8 g de levure
• 150 g (150 ml) de lait
• 150 g (150 ml) d'huile
• 200 g de chocolat noir à 70%

Préparation :

• Mettre le chocolat dans le congélateur ou le freezer.
• Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le cacao.
• Dans un plat, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Avec une passoire, tamiser le mélange farine-levure-cacao et l'ajouter aux œufs et au sucre.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Faire préchauffer le four à 175°C – th 6.
• Ajouter le lait, mélanger, puis ajouter l'huile et brasser jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Avec un grand couteau, couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
• Remplir les moules à muffins aux trois quarts et enfourner pour 20-25 minutes.
• Dès la sortie du four, démouler les muffins et les laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce :

• Vous pouvez remplacer tout ou une partie du chocolat noir par du chocolat (noir) aux noisettes, aux amandes, ... ou à la menthe, selon votre goût.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

• 6 belles pommes
• Le jus d'un demi-citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de farine
• 150 g de cassonade
• 125 g de beurre
• Cannelle

Préparation :

• Peler et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux pas trop gros.
• Placer les morceaux de pommes au fond d'un plat, les arroser du jus de citron et les saupoudrer de sucre vanillé puis de cannelle.
• Préchauffer le four à 210°C – th 7.
• Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
• Dans un plat, mélanger le beurre, la farine et la cassonade avec les doigts pour former une pâte sableuse.
• Recouvrir les pommes avec ce mélange sableux.
• Enfourner pour environ 30 minutes à 210°C.
• Laisser refroidir quelques minutes et déguster tiède.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter de la cannelle à la pâte si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé.
• Servez avec une boule de glace à la vanille, au caramel ou à la cannelle ... le contraste chaud-froid, c'est excellent.

Recette originale dans le bouquin Crumble & tatins. La popote des potes. Hachette pratique.