Ingrédients (12 personnes) :

Brownies

• 200 g de chocolat
• 50 g de farine
• 150 g de beurre
• 3 œufs entiers
• 125 g de sucre
• 1/2 sachet de levure

Crumble

• 2 poires
• 60 g de noisette en poudre
• 75 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre demi-sel

Préparation :

Brownies

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
• Battre le sucre et les œufs, puis incorporer le chocolat et le beurre fondus.
• Mélanger la farine et la levure et les ajouter au mélange liquide.
• Verser la pâte dans un moule à brownie beurré et fariné.
• Enfourner pendant 15 minutes.

Crumble

• Peler et couper les poires en petits dés.
• Mélanger la farine, le sucre, la poudre de noisette et le beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Montage

• Sortir le brownies du four.
• Le recouvrir des dés de poires puis parsemez le dessus de pâte à crumble.
• Enfourner à nouveau pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
• Laisser tiédir puis démouler.
• Découper en parts égales et déguster.

Recette originale sur le site cuisineAZ

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 140 g de thon au naturel
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 grosses  cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret)
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Préparation :

• Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette.
• Ajouter dans l'ordre le fromage frais, la crème fraîche, la moutarde et le basilic.
• Mélanger et assaisonner.
• Placer au frigo au moins une demi-heure avant de servir.
• A déguster sur des toasts, des croûtons, en entrée ou avec des blinis.

Recette originale sur le site Marmiton

Ingrédients (8 personnes) :

• 400 g de pommes de terre
• 150 g de lardons
• 1 gros oignons
• 1 demi reblochon
• 300 ml de lait
• 3 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel
• 70 g de farine
• Sel, poivre

Préparation :

• Laver, éplucher et couper les pomme de terre en petits dés puis les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, puis les égoutter et les éponger à l'aide d'un papier absorbant.
• Placer les lardons dans une poêle chaude et ajouter les dés de pommes de terre puis l'oignon émincé.
• Faire dorer pendant une dizaine de minutes puis réserver.
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Retirer le plus gros de la croûte du reblochon , puis le couper en dés.
• Placer le lait et les dés de reblochon dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Préchauffer le four à 150°C.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Fouetter les jaunes avec le beurre fondu ; saler et poivrer.
• Incorporer la farine en mélangeant bien.
• Verser le lait au reblochon, petit à petit, sans cesser de fouetter.
• Monter les blancs en neige, puis à l'aide d'un fouet, les incorporer à la préparation.
• Placer les lardons, les pommes de terre et l'oignon émincé au fond d'un moule rond (22 à 24 cm de diamètre).
• Verser la préparation dessus et lisser avec la lame d'un couteau.
• Enfourner pour 45minutes.
• Laisser refroidir et placer au minimum 2 heures au frigopour qu'il fige.
• Servir frais ou légèrement réchauffé.

Astuce :

• Pour un goût un peu plus prononcé de reblochon, avant d'enfourner, parsemer la préparation de croûte du reblochon.

Recette originale dans le bouquin Quiches & Cakes magiques. Les Petits Plats. Marabout.

Ingrédients (pour une vingtaine de grands blinis) :

• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 10 g de levure de boulanger
• 20 cl de lait
• Sel
• Beurre

Préparation :

• Laisser tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la levure.
• Laisser reposer à température ambiante.
• Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'oeufs.
• Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
• Laisser de côté pendant 4 h.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
• Cuire chaque blinis dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.

Recette originale sur Marmiton

Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes) :

• 2 oeufs
• 250 ml de lait + 100 ml pour le coulis au chocolat
• 60 g de beurre + un peu pour la cuisson
• 200 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 4 bananes
• Un peu de cassonade
• 200 g de chocolat minimum 54% de cacao

Préparation :

• Faire fondre le beurre à feux doux.
• Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel.
• Dans un grand saladier, battre les oeufs et le lait puis ajouter le beurre fondu.
• Verser le mélange solide dans le mélange liquide et fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
• Couper les bananes en rondelles.
• Beurrer une poêle à pancakes et la faire chauffer (pas trop chaud).
• Verser une louche de pâte dans la poêle sur une épaisseur de 4-5 mm.
• Disposer quelques rondelles de banane sur le dessus et saupoudrer de cassonade.
• Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulle se forment à la surface.
• Retourner le pancake avec une spatule et laisser cuire pour que les bananes caramélisent.
• Pendant ce temps, préparer le coulis : porter le lait à ébullition puis ajouter le chocolat en morceaux.
• Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit lisse et brillante, puis retirer du feu.
• Napper les pancakes de chocolat et déguster.

Astuces :

• Pour le coulis de chocolat, j'ai fait 100 g de chocolat noir à 72% de cacao + 100 g de gianduja.
• Je n'ai pas de poêle à pancakes, mais un moule en silicone à poser dans la poêle (exemple ici), c'est top car ça va plus vite ;) et pratique quand on n'a pas de poêle à pancakes pour plaque à induction !

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 300 ml de crème liquide froide 30%
• 1 paquet d'Oreo
• 4 à 5 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :

• Mettre le saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au congélateur.
• Garder 2 Oreo entiers pour la décoration.
• Émietter grossièrement une moitié des Oreo restants et garnir le fond des verrines.
• Pour l'autre moitié des Oreo : les séparer en deux, enlever la garniture à la vanille et enfin émietter les biscuits.
• Monter la crème en chantilly.
• Dès qu'elle commence à mousser incorporer la cassonade.
• Une fois la chantilly ferme rajouter les miettes d'Oreo et mélanger délicatement afin que tout soit incorporé correctement.
• Compléter les verrines avec la crème et décorer avec une moitié de biscuit.
• Filmer les verrines et les placer au frais au moins 2h.

Recette originale sur le site That's so Yummy !!!

Ingrédients (pour une vingtaine de cupcakes) :

Pâte

• 200 g de farine
• 200g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel + une belle noix
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 2 grosses bananes
• 1 sachet de levure

Glaçage

• 250 g de mascarpone
• 150 g de nutella

Préparation :

Pâte

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire fondre légèrement le beurre pour qu'il soit en pommade.
• Couper la banane en rondelles épaisses et la faire revenir à feu vif dans la noix de beurre 1 à 2 min, les bananes doivent tout juste commencer à caraméliser.
• Battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.
• Quand le mélange blanchit ajouter l'oeuf, puis le lait.
• Mélanger la farine et la levure et l'ajouter au mélange.
• Incorporer la banane en fouettant rapidement pour l'écraser grossièrement.
• Doubler les moules à muffins/cupcakes de caissettes en papier et répartir la pâte en remplissant les moules aux 2/3.
• Faire cuire 15 min puis laisser les cupcakes refroidir dans les moules.

Glaçage

• Fouetter le mascarpone pour le détendre et incorporer délicatement le nutella.
• Mettre dans une poche à douille crénelée, et décorer les cupcakes.
• Réserver au frais.

Recette originale sur le blog Riri-cuisine Le gourmet voyageur

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

• 220 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 190 g de cassonade
• 120 g de beurre demi-sel tempéré
• 1 œuf
• 80 g de noix de pécan
• 100g de chocolat noir

Préparation :

• Mettre la tablette de chocolat au congélateur.
• Préchauffer le four à 210°c - th 7.
• Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier.
• Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l'œuf.
• Incorporer la farine et la levure.
• Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
• Concasser grossièrement les noix de pécan.
• A l'aide d'un grand couteau casser le chocolat en petits morceaux.
• Ajouter les noix de précan et le chocolat à la pâte.
• Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
• Enfourner pour 7 à 8 minutes.
• Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de décoller les cookies et les mettre à refroidir sur une grille.

Ingrédients (8-10 personnes) :

• 80 g de noix
• 4 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 125 g de beurre demi-sel
• 110 g de farine
• 30 g de cacao amer
• 50 cl de lait
• 100 g de chocolat noir

Préparation :

• Préchauffer le four à 150°C.
• Mettre le chocolat au congélateur.
• Concasser grossièrement les noix, les disposer sur une plaque de four et enfourner pour une dizaine de minutes pour les faire griller.
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
• Incorporer la farine et le cacao amer.
• Verser petit à petit le lait, sans cesser de mélanger.
• Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation à l'aide d'un fouet.
• A l'aide d'un grand couteau, casser le chocolat en pépites.
• Beurrer un moule carré de 20 cm de coté et disposer les noix concassées et les pépites de chocolat.
• Recouvrir avec la préparation puis enfourner pour 55 minutes.
• A la sortie du four, le gâteau doit être légèrement tremblotant.
• Avant de démouler, laisser le brownies au moins 2 heures au frigo pour qu'il se fige.
• Démouler puis couper le gâteau en petits carrés.

Recette originale dans le bouquin Le gâteau Magique. Les Petits Plats. Marabout.

Ingrédients (pour une 40aine de sablés) :

• 250 g de farine
• 180 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de maïzena
• 150 g de cassonade
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 citron vert (non traité)
• 3-4 branches de romarin

Préparation :

• A l'aide d'une râpe, zester  le citron vert, puis le presser et récupérer le jus.
• Mixer finement le romarin.
• Dans un saladier,  mélanger la farine, la maïzena, la cassonade, le romarin et le zeste de citron.
• Incorporer à la main, le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte en pressant et en frottant les paumes l'une contre l'autre.
• Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et le jus de citron à la pâte.
• Travailler la pâte avec les doigts, elle doit devenir bien homogène.
• Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 3-4 mm.
• Mettre 1 h au frais.
• ...
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Découper des formes dans la pâte sablée, à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.
• Placer les formes sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé.
• Enfourner 10-13 min à 180°C... les sablés doivent être dorés et ils durciront en refroidissant.
• Sortir la plaque du four et laisser les sablés refroidir quelques minutes avant de les mettre à refroidir complètement sur une grille.

Recette originale sur  le blog Piratage Culinaire.