Ingrédients :

• 4 gousses de vanille
• 50 g de lait
• 100 g de crème liquide
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 8 g de levure
• 90 g d'huile d'arachide ou de tournesol
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

• Avec la pointe d'un petit couteau, couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
• Gratter l'intérieur pour récupérer toutes les petites graines noires et les placer précieusement dans une petite soucoupe.
• Découper les gousses en petits morceaux irréguliers.
• Dans une petite casserole, assembler le lait, la crème et les morceaux de gousses de vanille.
• A feu doux, porter à ébullition et retirer du feu.
• Couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes, hors du feu.
• Filtrer et récupérer précieusement le lait vanillé.
• Faire préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Faire fondre le beurre à feu très doux.
• Dans un saladier, battre un moment, le sucre et les œufs.
• Ajouter la farine, la levure, les graines de vanille puis le lait vanillé.
• Bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu, l'huile et le sel afin d'obtenir une pâte homogène.
• Remplir les moules de pâte jusqu'au trois quarts et enfourner pour 25 minutes.
• Au terme de la cuisson, démouler les muffins encore chauds et les laisser refroidir environ 30 minutes avant de déguster.

Astuces :

• N'essayez pas de faire cette recettes avec des arômes de vanille ou du sucre vanillé, le résultat serait décevant.
• Faîtes fondre du chocolat noir et trempez la base des muffins dedans. Laissez sécher sur une grille à pâtisserie.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 200 g de nougat
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 150 g de lait
• 170 g d'huile d'arachide ou de tournesol

Préparation :

• Faire préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Découper le nougat en petits morceaux de la taille d'un petit pois.
• Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.
• Ajouter la farine, la levure et le lait et bien mélanger.
• Incorporer enfin l'huile et le sel et une bonne partie du nougat (conserver quelques morceaux pour la décoration).
• Remplir les moules à muffins environ aux trois quarts et ajouter un ou deux morceaux de nougat sur le dessus des muffins.
• Laisser cuire environ 25 minutes.
• Démouler les muffins encore chauds et les laisser refroidir environ 30 minutes avant de déguster.

Astuces :

• Si, au cours de la cuisson, la surface des muffins est trop colorée (et en particulier les morceaux de nougat), recouvrez-les de papier aluminium.
• Vous pouvez utiliser le nougat que vous souhaitez ... enfin celui que vous préférez : dur, intermédiaire, mou, avec ou sans fruits confits, riche ou pauvre en fruits secs, ...
• Vous pouvez également incorporer des pépites de pâte d'amande, de calisson ou même de caramel dans votre pâte à muffins.

Recette origniale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 300 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 140 g de lait (125 ml)
• 180 g d'huile d'arachide (175 ml)
• 1 pincée de sel fin
• 80 g de chocolat noir
• 80 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat blanc

Préparation :

• Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs.
• Ajouter la farine, la levure et le lait et bien mélanger.
• Incorporer l'huile et le sel.
• Mélanger soigneusement pour obtenir un mélange bien lisse.
• Couper grossièrement le chocolat pour obtenir des éclats de la taille approximative d'un petit pois et ajouter les éclats de chocolat à la pâte.
• Remplir les moules de pâte et laisser cuire environ 25 minutes à 180°C - th 6.

Astuces :

• Laisser refroidir les muffins un moment sur une grille avant de déguster.
• Pour que le chocolat soit plus facile à casser placez-le 30 minutes au congélateur avant de l'utiliser.
• Vous pouvez remplacer les trois sortes de chocolat par du chocolat noir à 70% de cacao.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies & muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 140 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 140 g de farine
• 25 g de cacao amer

Préparation :

• Préchauffer le four th 5-6 - 170°C.
• Faire ramollir le beurre, le placer dans un saladier avec le sucre glace et le sucre vanillé. Battre ces ingrédients avec le fouet électrique à grande vitesse pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère.
• Ajouter l'œuf entier et battre à une vitesse moins élevée.
• Avec une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte assez lisse et épaisse.
• Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'une des moitiés. Si cette partie parait plus sèche et ferme que l'autre, ajouter un ou deux cuillères à soupe de lait.
• Assembler les deux pâtes, sans trop les mélanger pour que les couleurs restent distinctes.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Déposer la pâte sous forme de petit tas de la taille d'une grosse noix, en les espaçant de 2 ou 3 cm.
• Les aplatir avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette.
• Enfourner pour 10 à 15 minutes, pas plus.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de déguster.

Astuces :

• Utiliser du chocolat amer et non du chocolat en poudre pour boisson.
• Vous pouvez ajouter une pincée de 4 épices ou d'autres épices dans la partie "blanche" du mélange.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies et muffins. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 85 g de beurre
• 1 œuf
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier mettre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille. Mélanger le tout.
• Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
• Former des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, en les espaçant car ils grandissent à la cuisson.
• Faire cuire 10 minutes, th 7 - 210°C.

Astuce :

• Mettre la tablette de chocolat au congélateur pendant environ 1 heure, il sera plus facile à casser en petits morceaux.

Recette originale sur le site le journal des femmes.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 150 g de sucre
• 50 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de confiture/gelée de framboises
• 100 g de beurre
• 200 g de framboises
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Mélanger les œufs, le sucre et la cassonade.
• Ajouter le beurre fondu et la confiture de framboises et mélanger.
• Mélanger la farine, le sel et la levure et les ajouter au mélange précédent.
• Enfin, ajouter les framboises.
• Verser cette pâte dans les moules à muffins et faire cuire 15 à 20 minutes Th 7 - 180°C.

Recette originale sur le site marmiton.org

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir (en pépites)
• 3 blancs d'œufs
• 200 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Monter les blancs en neige bien fermes.
• Ajouter le sucre et le sucre vanillé, la noix de coco et les pépites de chocolat.
• Bien mélanger avec une cuillère en bois.
• Faire des petits tas avec une cuillère et les déposer sur la plaque du four.
• Faire cuire environ 15 minutes à 160 °C - thermostat 5-6.
• Laisser refroidir sur une grille.

Astuces :

• Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, placez une tablette de chocolat au congélateur pendant un moment, ensuite coupez-le en petits morceaux avec un grand couteau.
• Pour faciliter le décollage des congolais, mettez du papier sulfurisé au fond de la plaque de votre four.
• Surveillez la cuisson des petits gâteaux pour éviter qu'ils ne brulent : sortez-les du four dès qu'ils sont bien dorés.

Recette originale dans le bouquin 100% excellent chocolat, les 50 meilleures recettes de Rosamée. Bayard Jeunesse 2007.