Ingrédients :

• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 5 cl d'huile végétale
• 5 cl d'huile d'olive
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de saumon fumé
• 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Préparation :

• Couper le saumon fumé en petits carrés.
• Préchauffer le four à 180°C - th6.
• Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile et le lait.
• Ajouter la farine, la levure, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et ajouter enfin le saumon et le gruyère.
• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule, puis verser la pâte.
• Enfourner pour 50 min.
• Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.

Astuce :

• Étant donné que le saumon fumé est déjà très salé, il est préférable de ne pas trop saler la préparation.
• Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth.Le cake est meilleur chaud ou tiède ; froid il est un peu sec.

Recette originale dans le bouquin Best-of cakes. Marabout chef.

Ingrédients :

• 150 g de roquefort
• 75 g de cerneaux de noix
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile végétale
• 5 cl d'huile de noix
• 10 cl de crème fraîche
• 2 petites courgettes
• Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Éplucher la courgette, la râper et réserver dans une passoire.
• Couper le roquefort en petit morceaux.
• Hacher grossièrement les noix.
• Dans un saladier, battre les oeufs entiers jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Ajouter successivement l'huile, la crème fraîche et la farine mélangée à la levure, tout en continuant de fouetter.
• Enrouler la courgette dans un torchon propre et bien serrer pour essorer un maximum d'eau.
• Ajouter les dés de roquefort, la courgette et les noix, poivrer et mélanger.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
• Faire cuire 45 minutes à 180°C - th 6.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude pour rendre votre cake plus moelleux.
• Vous pouvez déguster ce cake en apéritif, entrée, pique-nique ou plat, froid ou chaud.
• Comme accompagnement, je vous conseille une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix.
• Une variante consiste à ajouter 10 pruneaux dénoyautés coupés en tout petits morceaux pour une petite saveur sucré-salé.

Recette originale dans le bouquin Cakes et soufflés. La Popote des Potes. Hachette Pratique.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 œufs
• 8 cuillères à soupe de lait
• 75 g de beurre
• 200 g de dés de jambon
• 175 g de dés de gruyère
• Sel, poivre

Préparation :

• Mélanger les œufs et la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
• Y ajouter le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre.
• Incorporer les dés de jambon et les dés de gruyère.
• Mettre au four pendant 45 minutes à 180°C - th 6.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage, par exemple du cantal.

Recette donnée par ma grand-mère.

Ingrédients :

• 150 g d'olives dénoyautées
• 100 g de dés de jambon
• 100 g de gruyère râpé
• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl d'huile
• 10 cl d'eau
• 1 sachet de levure

Préparation :

• Mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile et l'eau.
• Ajouter les dés de jambon, le gruyère râpé et les olives.
• Faire cuire 40 à 50 minutes au four th 5 - 150°C.

Recette donnée par ma grand-mère.

Ingrédients :

• 600 g de carottes
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 œuf + 2 jaunes œufs
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

• Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer la crème à feu doux pendant 3 minutes puis saler et poivrer.
• Retirer du feu, ajouter le gingembre, mélanger, couvrir et réserver.
• Préchauffer le four th 6 - 180°C.
• Égoutter les carottes et les mixer avec la crème, l'œuf entier et les deux jaunes pendant 1 minute.
• Beurrer six ramequins et y verser la préparation.
• Poser les ramequins dans un plat allant au four et faire cuire 20 minutes au bain-marie.

Recette originale dans le bouquin Cuisiner sain et équilibré. Idées Book.