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La cuisine de Miss Prairie
6 juillet 2014

Crème à la vanille

 

Crème à la vanille

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation :

  • Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter la farine.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  • A l'aide d'un petit couteau, gratter les graines de vanille et les mélanger avec le lait.
  • Porter le lait à ébullition avec le sel et les graines de vanille (ainsi que la gousse).
  • Hors du feu, ajouter la préparation en mélangeant vivement.
  • Remettre sur le feu (à feu très doux) et laisser épaissir en remuant sans arrêt.
  • Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

 

Recette originale dans le bouquin La Cuisine. Gründ.

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Commentaires
V
Humm très belles ces petites crème vanille, sa donne envie.
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