Tarte poireau-champignons-oignons confits

 

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Huile d'olive
  • 2 poireaux
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 brique de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé

 

Préparation :

  • Eplucher et émincer l'oignon.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y ajouter le soignons émincés.
  • Laisser cuire quelques minutes sans faire dorer, ajouter la cuillère à soupe de vinaire balsamique, la cuillère à soupe de sucre puis un peu d'eau.
  • Laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Pendant ce temps, éplucher les champignons et les couper en dés puis émincer les poireaux.
  • Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux et les champignons dans un beau filet d'huile d'olive.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux et arroser de crème liquide, saler légèrement et poivrer.
  • Préchauffer le four à 210°C - th 7.
  • Dérouler la pate brisée et chemisée un plat à tarte.
  • Dans un grand saladier, battre les œufs puis ajouter les oignons confits, le mélange de champignons/poireau et les lardons.
  • Verser la préparation sur la pâte, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour une trentaine de minutes.