Asperges, sauce chèvre-ciboulette

 

Ingrédients (4 personnes) :

  • Une botte d'asperges blanches
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Ciboulette
  • 10 cl de crème liquide
  • Poivre

 

Préparation :

  • Peler les asperges, les lier en bottillons, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée (de 20 à 30 minutes).
  • Pendant ce temps, écraser le fromage de chèvre frais avec le lait.
  • Ajouter la ciboulette ciselée et la crème liquide, poivrer et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
  • Réserver au frigo.
  • Servir les asperges tièdes avec la sauce au chèvre et des tranches de jambon cru.

 

Recette originale proposée par Au fil des Saisons