Blé (Ebly) à la mexicaine

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 300 g de blé (type Ebly)
  • 500 g de viande de boeuf haché
  • 1 boîte de 300 g de maïs
  • 1 boîte de 300 g de haricots rouges
  • 4 poivrons
  • 2 oignons
  • 1 beau filet d'huile d'olive
  • 1 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de sauce salsa (facultatif)
  • 2 bonnes cuillères à café d'épices mexicaines (facultatif)

 

Préparation :

  • Peler et émincer les oignons
  • Épépiner et couper les poivrons en lanières (si possible les éplucher avec un épluche-tomate).
  • Faire bouillir l'eau dans une grande casserole puis diluer les cubes de bouillon.
  • Dans une grande sauteuse (ou dans une cocotte), faire chauffer un beau filet d'huile d'olive et faire suer les oignons pendant quelques minutes.
  • Ajouter les poivrons et les faire dorer pendant 5 minutes à feu vif.
  • Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec la sauce salsa et les épices, puis la faire cuire dans une poêle.
  • Dans la sauteuse, ajouter la viande, le blé, le maïs et les haricots rouges.
  • Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter le bouillon.
  • Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen, en couvrant pendant 15 minutes, puis enlever le couvercle et laisser cuire jusqu'à absorption complète du bouillon (encore 15 minutes).

 

Recette originale sur 750g.com