Tartelettes banane-chocolat

Ingrédients (pour 10 à 12 tartelettes) :

Pour la pâte:

• 1 œuf
• 150 g de beurre (à température)
• 220 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amande
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 1 œuf
• 15 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 4 bananes
• 1 grosse noix de beurre
• 3 ou 4 pincées de cannelle

Préparation :

Pour la pâte :

• Travailler le beurre avec l'œuf.
• Incorporer le sucre glace puis la poudre d'amande, le sel et la farine.
• Mélanger la pâte du bout des doigts.
• Former une boule, l'enrouler dans du film alimentaire et la placer 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four th6 - 180°C.
• Étaler la pâte dans les moules à tartelette beurrés et farinés.
• Piquer le fond à la fourchette.
• Enfourner à blanc pour 15 minutes.
• Réduire la température du four à th4/5 - 140°C.

Pour la garniture :

• Peler et couper les bananes en rondelles.
• Faire revenir les rondelles de bananes dans la noix de beurre et saupoudrer de cannelle.
• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie tout en lissant avec une fourchette.
• Porter le lait et la crème à ébullition puis les incorporer au chocolat tout en fouettant.
• Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.
• Répartir les rondelles de bananes dans les fonds de tartelettes puis recouvrir de sauce au chocolat.
• Enfourner pour 15 minutes.
• Laisser refroidir les tartelettes et les réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Recette originale trouvée dans le magazine Vie pratique Gourmand n°212.