Lasagnes chèvre, courgettes et duo de tomates

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
  • 300 g de chèvre frais (type Chavroux)
  • 10 feuilles de lasagnes
  • 6 belles tomates
  • 12 tomates séchées confites à l'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé
  • 1 bûche de chèvre

 

Préparation :

  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Laver, éplucher et râper les courgettes.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un beau filet d'huile d'olive pendant environ 4 minutes.
  • Ajouter ensuite les courgettes râpées la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Incorporer le chèvre frais en morceaux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant bien.
  • Pendant ce temps, plonger les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser cuire pendant 5-6 minutes.
  • Égoutter les feuilles de lasagne et les couper en deux carrés.
  • Étaler les vingt carrés sur un torchon propre.
  • Préchauffer le four à 200°C - th. 6-7.
  • Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
  • Couper également les tomates confites en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger les tomates, les tomates confites, le basilic et un beau filet d'huile d'olive.
  • Couper la bûche de chèvre en rondelles.
  • Pour monter les lasagnes, disposer 4 demi-feuilles de lasagnes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajouter successivement le mélange courgette-chèvre frais, une feuille de lasagne, le duo de tomates et une feuille de lasagne.
  • Répéter l'opération une nouvelle fois en terminant par une feuille de lasagne.
  • Répartir les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.
  • Enfourner pour 13 minutes en terminant pas 1 minute sous le grill.
  • Servir illico presto.

 

Astuces :

  • Vous pouvez également manger les lasagnes froides, c'est aussi très bon.
  • Si vous avez un peu de temps devant vous, épluchez les tomates, ça sera meilleur.

 

Recettes originales dans le bouquin Lasagnes & pasta. La popote des potes. Hachette pratique.