Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 2 kg de poireau
• 4 ou 5 pommes de terre
• 4 filets de poulet
• 250 g de bleu
• 1 briquette de crème liquide
• 1 grosse noix de beurre

Préparation :

• Enlever le vert du poireau et le couper en petits morceaux.
• Mettre les morceaux de poireau dans un égouttoir et les rincer à l'eau froide.
• Faire fondre une grosse noix de beurre dans une grande sauteuse puis ajouter les morceaux de poireau et laisser cuire une dizaine de minutes.
• Incorporer ensuite 2 ou 3 cuillères à soupe de crème et laisser cuire encore une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en rondelle.
• Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes.
• Émincer le poulet en petits dés et les faire cuire dans une poêle.
• Préchauffer le four à 210°C - th. 7.
• Couper le fromage en tranches assez fines.
• Égoutter les pommes de terre et les disposer dans un plat à gratin.
• Ajouter la moitié des poireaux, puis le poulet et la moitié du fromage.
• Recouvrir du reste du poireau et terminer par les tranches de fromage.
• Enfourner pour une trentaine de minutes à 210°C.

Recette ramenée d'Angleterre par mon amie Julie.