Pâtes aux champignons, sauce au bleu

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de pâtes
• 500 g de champignons de Paris frais
• 2 échalotes
• 1 grosse noix de beurre
• 150 g de bleu
• 1 briquette de crème liquide (20 cl)

Préparation :

• Couper les champignons en lamelles assez épaisses.
• Éplucher et émincer les échalotes.
• Mettre de l'eau à chauffer avec une poignée de gros sel dans une grande casserole.
• Dans une sauteuse faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les échalotes.
• Lorsqu'elles commencent à être dorées, y ajouter les champignons et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et couper le formage en petits dés.
• A la fin de la cuisson des champignons, ajouter la crème et les dés de fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
• Égoutter les pâtes et mélanger à la préparation de champignons.
• Servir immédiatement.