Gâteau au chocolat de Mamie

    

         

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

• 260 g de chocolat noir
• 120 g de beurre + un peu pour le moule
• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 70 g de Maïzena + un peu pour le moule

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th6.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Une fois fondu, le laisser refroidir puis ajouter le beurre ramolli au fur et à mesure, en fouettant doucement.
• Battre les œufs avec le sucre dans un grand saladier.
• Ajouter la Maïzena, puis le mélange beurre-chocolat.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• La verser dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes.
• A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de démouler.

Astuces :

• La Maïzena peut-être remplacée par de la farine.
• Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
• Vous pouvez accompagner le gâteau de crème anglaise, d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges.

Variante :

• Un jour, il me restait un peu de pâte à crumble et quelques rondelles de bananes d'une autre recette, du coup, j'ai fait un moelleux au chocolat en croûte de crumble à la banane. Ca a donné un moelleux au chocolat avec une croûte croustillante à la banane :

 

Ce n'est pas le gâteau de ma Mamie, mais ça aurait pu. J'ai trouvé la recette dans le bouquin Chocolat. Hachette pratique.