Gratin de pommes de terre, courgettes et saumon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de pommes de terre
• 2 courgettes
• 200 g de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre
• 2 ou 3 tomates (facultatif)
• 100 g de gruyère râpé (facultatif)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th6.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles sans les laver pour qu'elles ne rendent pas leur amidon.
• Éplucher les courgettes et les couper en rondelles (enlever les pépins si nécessaire).
• Mettre le tout dans une terrine, saler et poivrer et mélanger avec les doigts pour répartir l'assaisonnement.
• Couper le saumon en petits dés.
• Beurrer un plat à gratin.
• Disposer une couche de pommes de terre, une couche de courgettes, le saumon fumé, un couche de courgettes et une couche de pommes de terre.
• Verser la crème de façon homogène.
• Ajouter les tomates coupées en rondelles et/ou le gruyère râpé.
• Enfourner pour 1h à 1h15 à 180°C - th6.

Astuces :

• Le saumon fumé étant salé par nature, il faut faire attention à ne pas trop saler les pommes de terre et les courgettes.
• Vous pouvez remplacer la crème par une béchamel.

Mix de deux recettes : une recette donnée par Mimi, la maman de ma meilleure amie et une recette trouvée dans le bouquin Patates. La popote des potes.