Tarte saumon-asperges

Ingrédients (6 personnes) :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 boites d'asperges (400 g)
• 100 g de saumon fumé
• 2 œufs
• 1 briquette de crème fraîche (20 cl)
• 50 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th6.
• Battre les œufs entiers avec la crème.
• Couper le saumon fumé en petits carrés.
• Egoutter les asperges, les mixer jusqu'à ce qu'elles soient en purée puis les réégoutter dans une passoire à petits trous.
• Lorsque les asperges sont bien égouttées, les ajouter au mélange des œufs et de la crème.
• Incorporer le gruyère et le saumon fumé.
• Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette et enfin ajouter la préparation.
• Enfourner pour 30 minutes.

Astuces :

• Le saumon fumé étant déjà bien salé, n'ayez pas la main trop lourde avec le sel.