Tiramisu aux framboises

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

• 4 œufs
• 70 g de sucre
• 30 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 18 biscuits à la cuillère
• 600 g de framboises

Préparation :

• Tapisser le fond d'un plat (un peu profond) avec les biscuits.
• Écraser les framboises avec le sucre roux et les disposer sur les biscuits.
• Placer le plat dans le réfrigérateur.
• Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.
• Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
• Battre les blancs en neige bien ferme.
• Ajouter les blancs au reste de la préparation et mélanger délicatement jusqu'à ce que les blancs en neige soient complètement incorporés.
• Verser cette préparation dans le plat.
• Placer au réfrigérateur au moins 12h.

Astuces :

• Pour déguster, le mieux est d'attendre 48h ... je sais, c'est un peu long, mais ça en vaut vraiment la peine !
• Vous pouvez garder quelques framboises pour la décoration ou faire un coulis de framboise avec deux cuillères à soupe de confiture de framboise et un peu d'eau.

Recette originale sur marmiton.org