Ingrédients (4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 1.5 kg de carottes
• 1 beau filet d'huile d'olive
• Herbes de Provence

Préparation :

• Préchauffer le four th 8 - 240°C.
• Éplucher les carottes et les couper en petits dés.
• Mettre les cuisses de poulet dans un plat et les saupoudrer généreusement d'herbes de Provence et enfourner pour 30 à 40 minutes.
• Faire chauffer un beau filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les dés de carottes.
• Saupoudrer d'herbes de Provence selon votre goût et laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

Astuces :

• Durant la cuisson du poulet, le piquer avec lapointe d'une couteau pour que la graisse s'évacue.
• Vous pouvez remplacer la moitié des carottes par des pommes de terre.

Ingrédients :

Pour la brioche :

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 45 g de sucre en poudre
• 20 g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 80 g de lait tiède
• 80 g de beurre
• 100 g de chocolat noir

Pour la crème pâtissière :

• 25 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 22 g de fleur de maïs (Maïzena)
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre en poudre

Préparation :

Pour la brioche :

• Dans un plat, verser la farine, le sucre et le sel et mélanger.
• Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre à feux très doux.
• Délayer la levure dans le lait tiède et ajouter à la farine.
• Ajouter l'œuf et le beurre fondu.
• Travailler bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
• Laisser lever la pâte environ 1 heure en plaçant un torchon propre sur le plat, il faut que la pâte double de volume.

Pour la crème pâtissière :

• Fendre la demi-gousse de vanille et gratter les petites graines à l'intérieur.
• Faire bouillir le lait avec la demi-gousse et les graines.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la fleur de maïs et bien mélanger.
• Verser le lait dans la préparation et mélanger vivement.
• Remettre dans la casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Laisser refroidir.
• Couper le chocolat en tout petits morceaux à l'aide d'un grand couteau.

Lorsque la pâte est levée, préparer le chinois :

• Fariner le plan de travail.
• Étaler la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Badigeonner de crème pâtissière.
• Puis recouvrir des pépites de chocolat.
• Rouler le tout dans le sens de la longueur pour couper des tronçons de la hauteur du plat.
• Les retourner à 90°C et les disposer en les espaçant dans le plat.
• Laisser de nouveau lever la pâte jusqu'à ce que la pâte remplisse tout le moule.
• Enfourner th 6 - 180°C pendant 35 à 45 minutes.
• A la sortie du four, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Astuces :

• Si vous aimez, vous pouvez mettre des raisins secs dans la pâte.
• Placez le chocolat au congélateur 1h avant, il sera plus facile à couper.
• Si, comme moi vous n'êtes pas super doués ... laissez les bouts de la pâte de côté et ne mettez dans votre plat que les tronçons du milieux. Mettez les bouts à cuire dans un petit plat afin de ne pas les perdre ... et puis de goûter ;) !

Recette originale sur le blog Epices et Gourmandises.

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 à 6 pêches bien mures
• 100 g de fromage blanc
• 1 à 2 sachet(s) de sucre vanillé
• Quelques glaçons

Préparation :

• Peler les pêches (avec un épluche-tomate, çamarche très bien) et ôter le noyaux.
• Mettre les fruits, le fromage blanc, le sucre vanillé et les glaçon dans le bol du blender et mixer le tout

Astuces :

• J'utilise des pêches blanches, je les trouve meilleures que les jaunes.
• Selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre en plus du sucre vanillé.
• Pour un dessert 100% light, utiliser du fromage blanc 0% et remplacer le sucre par de l'édulcorant.

Ingrédients (4 personnes) :

• 10 feuilles de lasagnes précuites
• 1 filet + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1/2 citron vert
• 4 avocats mûrs
• 3 gouttes de tabasco
• 4 tranches de saumon fumé
• Sel, poivre

Préparation :

• Plonger les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 7 minutes environ.
• Égoutter les feuilles de lasagnes et les couper en deux carrés à l'aide de ciseaux.
• Etaler les 20 carrés sur un torchon propre.
• Préparer le guacamole :
• Presser les demi-citrons.
• Éplucher les avocats et déposer la chair dans le bol du mixer.
• Ajouter le jus des citrons et le tabasco.
• Saler et poivrer.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée d'avocat.
• Couper les tranches de saumon en deux.
• Monter les lasagnes :
• Disposer 4 demi-feuilles de lasagne sur 4 assiettes.
• Puis ajouter successivement le guacamole, une feuille de lasagne, les tranches de saumon et une feuille de lasagne.
• Répéter l'opération une nouvelle fois en terminant par une feuille de lasagne.
• Arroser les lasagne d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

Astuces :

• Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser un guacamole tout prêt.
• A manger le jour même, sinon l'avocat noirci très vite ... et ça ne donne pas trop envie.

Recette originale dans le bouquin Lasagnes & pasta. La popote des potes. Hachette pratique.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 à 2 courgettes
• 1 poivron
• 75 g de dés de jambon
• 4 à 5 tomates
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C - th 7.
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
• Étaler la moutarde sur le fond de la pâte brisée, puis recouvrir avec les courgettes épluchées et coupées en rondelles (les plus fines possibles).
• Ajouter le poivron coupé en dés et les dés de jambon.
• Enfin recouvrir avec les tomates coupées en rondelles et le gruyère râpé.
• Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Astuces :

• Mettez plutôt votre tarte en bas du four pour que la pâte cuise bien étant donné que les courgettes rendent beaucoup d'eau.
• Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, et si vous avez un peu de temps, vous pouvez mettre les rondelles de cougettes dans un égouttoir pour 2 ou 3h, puis juste avant de les mettre dans la tarte, vous pouver les mettre dans un torchons et les serrer dans vos mains pour bien les égoutter.
• Je fais également une variante, en supprimant la moutarde et en remplaçant les dés de jambons par de petits morceaux de chorizo.

Variante de la tarte à la moutarde de mon amie Jean-Bob.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 5 fines tranches de chorizo fort
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

• Battre les oeufs et la crème fraîche.
• Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Verser la préparation dans la poêle afin de former une omelette fine (1/2 cm).
• Lorsque l'omelette est cuite, la faire glisser sur une planche à découper ou une grande assiette.
• Rouler l'omelette puis découper de petits rouleaux d'environ 3 cm de large.
• Piquer les petits rouleaux avec un cure-dent pour ne pas qu'ils ne se déroulent.

Recette donnée par Frédérique de Tours à table.