Brownies aux fruits frais d'été

Ingrédients :

• 1 pêche
• 1 brugnon
• 4 abricots
• 250 g de chocolat noir
• 150 g de beurre allégé
• 15 g d'édulcorant intense cuisson
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C - th 6.
• Peler la pêche et le brugnon et enlever les noyaux.
• Couper tous les fruits en morceaux.
• Faire fondre le chocolat et le beurre.
• Dans un saladier, mélanger l'édulcorant, les oeufs, le sucre vanillé, la farine tamisée et le sel.
• Bien mélanger puis ajouter le chocolat et le beurre fondus, la pâte doit être bien lisse.
• Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire.
• Ajouter les fruits coupés par dessus et enfourner pour 25 minutes.
• Laisser refroidir 1h puis démouler délicatement.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer les ingrédients "allégés" par des ingrédients "normaux" : 250 g de chocolat à dessert, 150 g de beurre et 150 g de sucre (au lieu de l'édulcorant).
• A déguster avec une crème anglaise bien fraîche.

Recette originale dans le bouquin Cookies, brownies et muffins. La popote des potes. Hachette pratique.