Lasagnes façon Miss Prairie

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

Lasagnes :

• 9 feuilles de lasagnes
• 1 gros oignon
• 1 ou 2 poivrons
• 2 ou 3 courgettes
• 3 tomates
• 2 grosses boites de tomates pelées
• 300 g de viande hachée
• 1 demi chorizo
• 100 g de gruyère râpé
• Huile d'olive
• Épices mexicaines
• Piment fort
• Sel, poivre

Sauce béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 3 pincées de noix de muscade

Préparation :

Lasagnes :

• Couper l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans l'huile d'olive.
• Lorsque l'oignon commence à être doré, ajouter les poivrons coupés en petits dés et laisser cuire à couvert pendant un vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter la viande hachée, saler et poivrer légèrement et faire cuire à feu vif.
• Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates pelées mixées, les courgettes râpées ou en rondelles assez fines, le chorizo coupé en petits morceaux, les épices mexicaines et le piment (selon vote goût), mélanger bien.
• Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
• Préchauffer le four à 210°C - th 6-7.

Béchamel :

• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Hors du feu, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet.
• Remettre la casserole sur le feu et faire cuire 2 minutes sans cesser de tourner.
• Verser le lait en continuant de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Ajouter la noix de muscade.
• Porter à ébullition et mélangeant tout le temps.
• Laisser cuire pendant 3 minutes environ.

Montage :

• Dans un plat carré ou rectangulaire à bords hauts, mettre une couche de lasagnes, une couche de sauce et une couche de béchamel, jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Finir par une couche de lasagnes.
• Couper les tomates en rondelles et les étaler sur les lasagnes.
• Parsemer de gruyère râpé.
• Faire cuire 25 minutes environ.
• Servir bien chaud.

Astuces :

• Utilisez une grande casserole ou une sauteuse pour préparer la sauce.
• Faites la béchamel juste avant de monter les lasagnes et pas trop épaisse pour qu'elle soit facile à étaler.
• Faites des couches assez épaisses : 2 couches suffisent.
• Si vous préférez lorsque le gruyère reste bien fondant, couvrez les lasagnes avec du papier aluminium avant de les mettre au four.